起泡酒配餐简易指南、怎样搭配食物较好喝、实用入门指南

无论是法国香槟（Champagne），还是西班牙卡瓦（Cava），抑或是意大利莫斯卡托阿斯蒂（Moscato dAsti）和普洛赛克（Prosecco），它们丰富的气泡、可口的酸度和美妙的黄油风味都为配餐提供了更多的可能性和趣味性。那么具体哪一类型的起泡酒又和哪些菜肴更搭呢？（推荐阅读：葡萄酒的四大错误认知）

香槟

香槟可以说是较受欢迎的起泡酒了，其偏干的口感、细腻的气泡与柔和的水果风味美妙平衡，可搭配的食物类型多样。

水果类甜点（如蛋挞、薄饼）、奶油酥饼；

起泡酒口感清爽的特点使得它与美食的搭配显得更加的简单，虽然说起泡酒在餐酒搭配上显得百搭，不过起泡酒根据甜度不同，其种类也同，与美食自然也需要讲究不同的搭配，来发挥更加的风味。 （推荐阅读：红酒酒帽上为什么会有小孔，红酒酒帽上的小孔有什么）

特级干型（Extra Brut）

特级干型起泡酒指的葡萄酒残糖量在0-6g/L的起泡酒。这种起泡酒适合搭配鲜美简单的海鲜菜肴，比如简单烹制过的鱼类和贝壳类。另外，特级干型起泡酒还可搭配油炸食品，起泡酒中的酒石酸可以让油炸食品尝起来口感更加脆爽。

建议配餐：牡蛎、炸薯条、寿司或者生鱼片

酒塞弹出酒瓶“嘣”的一声，绵密的气泡在精巧的酒杯中上下窜动，起泡酒是较具有节日气氛的葡萄酒之一。（推荐阅读：香槟和起泡酒到底是什么关系）

本文介绍起泡酒的基本常识和实用购买、饮用指南，轻松尽享气泡带来的欢乐。

一分钟速记知识点

起泡酒是一种经由酵母在密闭容器中发酵产生大量二氧化碳的葡萄酒。常见西班牙卡瓦（Cava）、的法国香槟（Champagne）、意大利的普洛赛克（Prosecco）、阿斯蒂（Asti）。

这个夏天，貌似我们都在追逐一股桃红葡萄酒的潮流。桃红葡萄酒清新、冰爽，赢得了很多葡萄酒消费者的欢心。但正所谓萝卜青菜，各有所爱，有些人还是钟情于传统的红葡萄酒，而对桃红葡萄酒不是很感冒。如果你觉得桃红葡萄酒不是很适合你，却又无法抵挡它的清爽，或许你真的应该尝试一下红起泡酒（Sparkling Red）。

红起泡酒一般要冷冻饮用，由此带来的清新感是传统红葡萄酒不能比拟的，而且酒杯里不断跃动闹腾的小气泡，也使得整个享用过程充满了乐趣。如果你已经决定要试一试红起泡酒，接下来就是选酒的问题了。小编这就带你认识几款优质的红起泡酒，让你享受一个新颖别样的夏天！

首先是来自意大利的蓝布鲁斯科起泡酒（Lambrusco）。许多品酒师认为其就是一款简单的入门葡萄酒，难登大雅之堂，但许多消费者却对这款酒情有独钟。因为蓝布鲁斯科平易近人，也适合和各种食物搭配。蓝布鲁斯科的一大特点就是种类繁多。有些酒标上有“甜型（Dolce）”字样的一般为酒体较轻的甜酒，还有一些酒标上标有“干型（Secco）”的蓝布鲁斯科含糖量低，甜度自然也不高。看完你是否觉得有些许困惑，不知道怎么选？不用担心，根据你偏爱的口味尝试，总有一款会合你心意。

除了蓝布鲁斯科，意大利还有一款很受欢迎的酒就是布拉凯多（Brachetto）起泡酒，产自皮埃蒙特（Piedmont）产区。其色泽微红，口感略甜，酒精度低至6%左右。你若有兴趣，可以考虑配点心饮用，甚至连点心都不用，因为布拉凯多本来就如点心般甜腻。

起泡酒，顾名思义就是会冒泡泡的酒。一般来说起泡酒都是作为餐前开胃的酒。饮用起来也是很有讲究的。较佳适合饮用的功能为8-12度！那么，起泡酒品牌有哪些呢？起泡酒什么牌子好！

推荐阅读：

1、德国起泡酒品牌简介

2、起泡酒能直接喝吗，起泡酒兑什么好喝