夏布利一级园、特级园、产区介绍、酒庄推荐

夏布利等级葡萄酒可产自夏布利产区的多个镇，葡萄园分布广阔，总面积高达3，595公顷。“夏布利”这一术语常在范围内被滥用，但真正的夏布利葡萄酒只可生产自法国勃艮第的夏布利地区。 （推荐阅读：高考很难？葡萄酒界的这个考试表示不服！）

夏布利共有40个一级园，位于瑟兰河及其支流沿岸，占夏布利葡萄酒总产量的16%。这些一级园各有其土壤特色、朝向和微气候，因此能够在葡萄酒中表现出变化多端的风格。 （推荐阅读：这一份葡萄酒测试题你能考几分）

虽然夏布利一级园葡萄酒印刻上了各个园的特点，但这些酒也有一些共同点。例如，相比小夏布利和夏布利，一级园的酒开瓶后不会立即散发出奔放的香气，而是需要与空气短暂接触，才能使香气缓慢而悠长地散发出来。

年轻时，这些酒表现出矿物质或花朵的芳香，陈年后则能发展出精巧微妙的复杂香气。其风味在口中持久萦绕，结构精良，还具有5-10年的陈年潜力。

喜欢喝白葡萄酒的人，一定不能错过夏布利这个独特的产区。夏布利位于法国勃艮第产区的西北部，相对独立于勃艮第的其他产区，是个比较偏僻的小镇，但是周边却有近5，000公顷葡萄园，几乎全部种植霞多丽这个品种。今天大家一起来了解一下夏布利特级园。

因为天气寒冷，葡萄生长不易，往往向阳的葡萄园才能让葡萄更好地成熟。这里的生产商也不像勃艮第其他产区的生产商那样喜欢用桶发酵和陈年，而是偏向于不用或少用橡木桶。这片土地含有各种贝壳化石的启莫里阶（Kimmeridgian）石灰质土壤和岩层。正是这样的气候和土壤，夏布利的酒风格往往比较高酸、清冽、带有矿物气息。 （推荐阅读：夏布利一级园介绍）

特级园是夏布利葡萄酒中的等级，仅占总产量的2%，葡萄园总面积约100公顷。夏布利共有7个特级园，分别为布朗雪（Blanchot）、宝歌（Bougros）、克罗丝（Les Clos）、格勒诺（Grenouilles）、贝斯（Preuses）、瓦慕（Valmur）和福迪斯（Vaudesir），集中在夏布利、费埃（Fye）和布旺希（Poinchy）3个镇。葡萄园位于海拔100-250米处，拥有优越的光照条件。 （推荐阅读：这一份葡萄酒测试题你能考几分）

夏布利特级园葡萄酒晶莹剔透，颜色金中泛绿，陈年后变为浅黄色。其香气中燧石的矿物味非常浓郁，硬柄小皮伞（一种蘑菇）也是其典型香气之一，同时还交织着蜂蜜和坚果的香味。这类葡萄酒完美地平衡了清爽活力与饱满口感，将单一园的特色诠释得酣畅淋漓，可陈年10-15年，不愧为夏布利的葡萄酒。 （红酒世界网）

当我们吃海鲜的时候，一定会想到的是这个产区的白葡萄酒，它口感清爽，有着迷人的香气，几乎是海鲜的较佳搭配，它就是勃艮第的夏布利产区。 （推荐阅读：是时候去科纳斯产区淘个宝了）

夏布利位于整个勃艮第产区的较北边，相对寒凉，适宜种植早熟性的霞多丽/chardonnay。如果你有机会亲自前往夏布利或是看到当地葡萄园的照片，你会发现，Chablis的葡萄藤几乎是生长在一片白色的石头海洋之中！ （推荐阅读：勃艮第金丘产区介绍，金丘产区有哪些酒庄）

夏布利的这种土壤形成于启莫里阶/Kimmerigean ，它是位于早侏罗纪的一个大约一亿五千万年的地质阶段。在夏布利你甚至可以土壤中找到小牡蛎化石/Exogyra virgula，这种化石则来源于中早启莫里阶泥灰岩中所特有的逗号形状的小型牡蛎。

夏布利是霞多丽/Chardonnay的天堂，夏布利出产的白葡萄酒有着独特的矿物感，和清爽的酸度。每年约四千万瓶的产量，都是由霞多丽葡萄酿造，总共分为以下四个级别：

当我们说到法国葡萄酒的时候，一定会提波尔多和勃艮第这两个代表性产区，相比于波尔多的高调与富有活力，勃艮第显得低调许多，也沉稳不少，今天让我们带你来了解勃艮第的夏布利产区。 （推荐阅读：勃艮第金丘产区介绍，金丘产区有哪些酒庄）

夏布利是法国较北部的葡萄酒产区之一，是勃艮第白葡萄的前哨战。这里出产的霞多丽白葡萄酒风格统一，具备良好的自然活力，较高的酸度，金属般的口感与其他甘美型的霞多丽完全不同。夏布利的葡萄酒风格确实有点与流行不符，如今在世界葡萄酒市场酒精度高，酒体饱满，有明显橡木桶风味的霞多丽备受消费者和生产者的推崇。然而，无论人们是否认可，这种典型的清新型，具有很大储存潜力的白葡萄酒是独占鳌头的，我认为世界上很难找到第二个地方可以酿造同类型的霞多丽葡萄酒。

对于像我这样的夏布利葡萄酒狂热爱好者来说，这种纯粹的风味，谦逊的表达和刀锋般锋利的口感是我们追寻的东西，我们很难理解为什么像夏布利这样的名字很少被人提及，尤其是在美国市场，大多数基本型白葡萄酒喝起来都感觉甜甜的。

对于消费者来说，夏布利葡萄酒价格的不稳定也是让他们很不喜欢的一点。一方面原因是夏布利名气非常的大，人们购买的时候就会觉得夏布利葡萄酒很值钱，很多与葡萄酒本身无关的因素导致夏布利葡萄酒价格不稳定。另一方面，夏布利每年都要面对严酷的春霜的威胁，如果受灾严重就会大面积减产，这也导致夏布利葡萄酒每年价格波动较大。由于这里远离赤道并经常提早发芽，夏布利霞多丽葡萄园的防冻技术是非常出名的。在霜冻期，葡萄园会大量使用小的煤油炉，产生的烟雾会对葡萄形成保护避免霜冻。 （推荐阅读：副牌酒，一个带着面具跳芭蕾的舞者）

夏布利位于法国东北部的约讷省（Yonne），坐落在巴黎的东南部，离巴黎只有1个半小时的车程。这是勃艮第北的产区，是勃艮第的“黄金大门”，也是靠近香槟区（Champagne）的一个葡萄酒产区。整个夏布利产区的面积大致为5，000 公顷，但是却只有一个特级园，该特级园的面积为 104 公顷。那么，夏布利特级园葡萄酒怎么样，夏布利特级园葡萄酒好喝吗？ （推荐阅读：夏布利特级园介绍）

夏布利特级园地理位置

一条自南向北流向的瑟兰河（Serein）贯穿了整个夏布利产区，夏布利特级园即位于瑟兰河右岸，且坐落在夏布利产区的中心位置。因为位于河流右岸，其葡萄园大部分都是西南或南部朝向，能接收到更多的阳光，让葡萄达到的成熟状态。对于气候寒冷的夏布利来说，向阳的葡萄园更具优势。 （推荐阅读：夏布利一级园介绍）

夏布利特级园葡萄酒怎么样

夏布利产区位于法国勃艮第北部，是世界较的霞多丽白葡萄酒产区之一。这里的葡萄园按照风土条件的不同，共分为4个等级：小夏布利、夏布利村庄级、夏布利一级园和夏布利特级园。由于风土不同，每个等级的葡萄园所产的葡萄酒虽然都拥有偏瘦的酒体和较高的酸度，但在风味浓度、复杂度等方面上存在不小的差别，因此适合搭配的食物也不尽相同。

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有酒友向小编表示，若要推荐白葡萄酒，除波尔多白葡萄酒外，夏布利白葡萄酒是不二选择。夏布利白葡萄酒是有多么神奇啊，竟有这样的高度赞誉。接下来我们一起来看看夏布利白葡萄酒怎么样，夏布利白葡萄酒好喝吗。

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夏布利白葡萄酒怎么样

夏布利白葡萄酒是由的霞多丽酿造而成的，霞多丽是夏布利的法定葡萄品种。因为夏布利独特的风土条件，这里的霞多丽葡萄酒与世界上其他产区的霞多丽葡萄酒有明显的风格差异。

夏布利是勃艮第地区较靠近香槟区的产地，位于勃艮第较北端的产区，夏布利也是勃艮第两个经典的白葡萄酒产区，微微受大西洋影响的半大陆性气候，所以冬天寒冷，春天潮湿，夏天干热，阳光充足，含钙丰富的粘土让霞多丽的特点发挥的酣畅淋漓，当一切条件成熟的时候，夏布利能够出产出相当精彩的霞多丽，有如微微触电的感觉，十分美妙

夏布利的分级是：

GrandCru特级

premierCru一级