清爽的白葡萄酒怎么喝、功效、配什么食物

口感轻盈活泼的白酒

这一类白葡萄酒通常酒体轻盈、酒精度不高，拥有新鲜柑橘或矿物的芬芳，亦常常能感受到清晰的草药植物或是花朵的气息，酸度清晰鲜明。它们通常来自气候凉爽的葡萄酒产区，譬如意大利北部、法国及中欧等等，是非常简单、讨喜易饮的酒款。（推荐阅读：皮诺塔吉葡萄酒，你了解多少）

苏瓦韦（Soave） （意大利）；

奥尔维耶托（Orvieto） （意大利）；

总说夏日更应该喝清新酸爽的白葡萄酒，但独爱红葡萄酒的人其实选择也不少。除了酒体与颜色一样温婉的桃红葡萄酒之外，你会发现不少红葡萄酒品种也有其清新个性！

颜色索引：清新小桃红

越来越多人爱喝桃红酒了，除了因为它拥有迷人的粉红色之外，还因为桃红的暧昧与百搭。卖香槟的人会说，如果你不太懂配酒，那么选择香槟一定没错。另一种类似的说法亦被加诸桃红酒身上——“白酒配白肉，红酒配白肉，如果你不知道该配什么，也许桃红就没错了。”在侍酒温度上，桃红酒也处于白葡萄酒和红葡萄酒之间，一般在8℃~10℃左右，在炎热的夏季餐宴上亦是浓淡相宜。

说到的桃红葡萄酒，不得不提到美国加州的Zinfandel、法国卢瓦河谷的Rosed’Anjour和罗讷河谷的Travel，而产量较大且较有名的还属法国南部的普罗旺斯地区，那片阳光明媚、遍植香草的土地造就了普罗旺斯桃红酒的温和慵懒。在夏天喝桃红，感受杯中的粉红色芳香，亦是人生一大享受。

天气日渐炎热，热情火辣的夏天即将到来。对于大部分葡萄酒爱好者来说，夏天会更想要喝些白葡萄酒。较近一项意大利研究显示，想要保持心脏健康，我们不一定只能喝红葡萄酒。

数十年来，大量研究表明适量饮用葡萄酒有助于身体健康，红葡萄酒从此成了大众消费者的“宠儿”。红葡萄酒通常被看作是强有力的抗氧化剂，拥有更高含量的多酚 物质及有机化合物。葡萄皮、葡萄籽和葡萄汁均含有大量的多酚物质，特别是葡萄皮，富含近年来备受关注的白藜芦醇元素。红葡萄酒的浸泡及发酵过程都没有除去 果皮，因此红葡萄酒中含有丰富的白藜芦醇和其它抗氧化物。

那么，是不是就意味着白葡萄酒就没有营养价值呢？当然不是。目前已有大量研究表明酒精本身就有助于保持心脏健康，能够有效降低心脏疾病和中风的发病率。另外白葡萄酒也含有多酚物质。

一提起西班牙，我们多半想到的是红葡萄酒，里奥哈（Rioja）、杜埃罗河岸（Ribera del Duero）和普里奥拉托（Priorat），这些经典的红葡萄酒产区以自身的魅力征服着世界。但你不知道，近些年的西班牙白葡萄酒呈爆发性的增长，同样令酒评家和消费者们心驰神往。那么，西班牙经典的白葡萄酒有哪些呢？

一、西班牙白葡萄酒为什么会流行起来？

自从 20 世纪 80 年代以来，西班牙新种植的葡萄树中，80% 为白葡萄品种。这多少有点意外，毕竟我们喝得较多的是西班牙红葡萄酒，谁能想到该国红葡萄品种的种植面积仅有 28% 呢？

传统上，西班牙以地中海气候为主，炎热干燥，不太适合酿造出品质较高的白葡萄酒。不过，近些年来，西班牙加大了对酿酒技术的投资，并成功探索出适合较种植白葡萄品种的产区，使得部分白葡萄酒发展繁荣。

喝白葡萄酒配什么菜？很多酒友都问过这个问题，因为他们觉得白酒配白肉已经没有了新鲜感，那么今天，小编就和你一起来看看喝白葡萄酒还能配什么菜，相信你会有所收获！ （推荐阅读：红酒金桔好吃吗，金桔红酒的做法）

葡萄酒和菜肴就像是男女关系，密不可分。葡萄酒是一种天然的、复杂的却又容易被人们所欣赏的饮品。葡萄酒与菜肴的适配原则是酒与菜的风格不要一个压过或掩盖了另一个，葡萄酒和食物不要吵吵打打的姻缘。

相对于红葡萄，白葡萄果皮中含有的单宁和芳香物质较少。由于缺乏单宁的保护，白葡萄酒不像红葡萄酒能够陈年储存，其风味也以轻巧细致为主。在没有丰厚的架构的支撑下，白葡萄酒的酸味便成为品尝的重点。口感适宜的酸味不但可以呈现清新宜人风格，也是评判白葡萄酒是否久藏的条件之一。崇尚健康，喜爱清淡食物，偏爱海鲜的朋友不能错过品味白葡萄酒以及佐餐搭配带给您的连连惊喜。 （推荐阅读：关于葡萄酒知识，你想知道的都在这里！）

在餐酒搭配时，的葡萄酒是同产区的葡萄酒。也许是由于都是在同一地区经过许多时间累积而成的传统风味，彼此特别对味。

又到冬天了，吃火锅的季节，很多人更喜欢用红葡萄酒来搭配火锅。但是，今天小编要说的就是白葡萄酒配火锅，或许很多酒友认为小编疯了吧，其实小编没疯，不信我们就一起来白葡萄酒可以配火锅吗，白葡萄酒怎么配火锅吧！ （推荐阅读：关于葡萄酒知识，你想知道的都在这里！）

一、为什么白葡萄酒可以配火锅？

1、清汤火锅中涮出的牛羊肉，及蘸蒜蓉或芝麻酱的各种蔬菜，完适合搭配具有浓郁果香、口感清爽的白葡萄酒。

2、吃海鲜火锅选择红酒的话会加重腥味，海鲜火锅的汤底和作料的种类很多，以白葡萄酒为原料调配而成的香槟有着非常爽口的酸味，相当开胃，而且适合搭配虾、蟹、鱼、蚌等各式海鲜与水产料理。当然，用其它气泡酒搭配海鲜火锅也不错。原味海鲜一般搭配清淡型的干白酒，这一类的干白酒通常来自气候冷凉的产区，酒精浓度低，滋味较淡，酸度也较高。

法国是世界上许多着名白葡萄酒的发源地，如霞多丽（Chardonnay）、长相思（Sauvignon Blanc）和维欧尼（Viognier）等。然而，法国葡萄酒的酒标上通常不标葡萄品种名，而代之以产区名，这让许多消费者感到困惑。本文将列出法国白葡萄酒主要有哪些种类，并作简要介绍，让大家选法国白葡萄酒时不再纠结。法国白葡萄酒品牌有哪些？

一、霞多丽

霞多丽葡萄酒主要有两种风格。一种来自勃艮第（Burgundy）夏布利（Chablis）产区，该产区的葡萄酒未经橡木桶，口感较干，酒体较轻，含青柠、柠檬、杨桃、春天花朵的味道，还带有白垩土赋予的矿物质味。另一种来自勃艮第的伯恩丘（Cote de Beaune），该产区的葡萄酒经过橡木桶，呈干型，酒体丰满，含黄苹果、柠檬酪、香草、榛子的味道，以及一丝蘑菇和法式酸奶的气息。（推荐阅读：白葡萄酒烩鸡怎么做好吃，白葡萄酒烩鸡家庭做法）

勃艮第产区气候凉爽，以出产清瘦、轻酒体的霞多丽出名。除勃艮第外，霞多丽还分布于香槟（Champagne）、卢瓦尔河谷（Loire Valley）和朗格多克-露喜龙（Languedoc-Roussillon）产区。在香槟产区，霞多丽是酿制香槟的主要品种之一；卢瓦尔河谷的霞多丽葡萄酒类似夏布利，口感清瘦；朗格多克-露喜龙的霞多丽果味十足，有时带有菠萝味。（推荐阅读：红、白葡萄酒间真正的区别）

在日常生活中，对于喝不掉的酒，还有一个办法就是用来烧菜。开了瓶的酒时间长了就会产生醋味，用来做料酒相当不错，比如说烧肉时，加入葡萄酒，会使肉嫩而不烂。在欧洲一些餐厅，厨师就喜欢烧菜时加一勺葡萄酒，菜的滋味也是极好的。今天咱们就来看看白葡萄酒能做什么菜。（推荐阅读：白葡萄酒和食物搭配的原则问题）

长相思 （推荐阅读：甜白葡萄酒配什么食物）

长相思的起源地普遍被认为是法国，但是却在智利、阿根廷、加利福尼亚州（California）和俄勒冈州（Oregon）拥有更广的种植范围。长相思的主要特点是具有青草和柑橘类水果等香气和风味，这种清新而又酸爽的味道与扇贝、虾以及小龙虾等海鲜搭配十分合适，因此常用来调制伴有柑橘类水果汁的海鲜酱汁。

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