自酿葡萄酒真的吗、有危害吗、自酿葡萄酒的较佳方法

谣言年年有，酒圈似乎特别多，由于人们对葡萄酒知识的不了解，因此总是会踏入葡萄酒的误区，有些虽然无伤大雅，有些却会对人体健康产生危害，以下就是我们较常见的五大葡萄酒谣言。 （推荐阅读：为什么说黑皮诺是自带女朋友属性的葡萄品种）

1、“自家酿的葡萄酒卫生又便宜”

不少人认为家里自己酿的葡萄酒在卫生上较为放心，价格更为低廉且口感上更为好喝！

但事实上，家庭自酿一般很难买到酿酒葡萄，使用鲜食葡萄酿出的葡萄酒则由于缺乏单宁等酚类物质，往往会缺乏结构感，陈年潜力也很差。

关于自酿葡萄酒的危害已经有许多的文章都介绍过，但仍然不乏有人认为这是葡萄酒销售的套路，认为不让自酿葡萄酒是葡萄酒销售商希望消费者都去购买葡萄酒来喝。但事实上，自酿葡萄酒的危害，绝不是危言耸听。（自酿葡萄酒方法）

1、自酿葡萄酒容易滋生霉菌

用于酿造葡萄酒的葡萄需要成熟度高、无破损、无发霉等。葡萄在常温下不易保存，很容易发生霉变，如果新鲜度不高，会使酒中更容易滋生霉菌。而且市面上买到的葡萄大多都喷洒农药以免被虫咬，而在自酿过程中又不能彻底清洗干净，从而致使葡萄酒中掺杂有害物质。

而正规厂家生产的瓶装葡萄酒，每当收获季节，几乎每粒葡萄都会经过严格挑选采摘，保证其成熟度高，无破损发霉情况。为了让摘下来的葡萄保持鲜度，酒厂会前列时间进行酿造。

又是一年夏，在夏天的各种时令水果中，相信大家购买较多的要数葡萄了。没错，买那么多葡萄当然是为了自己酿葡萄酒了。

可是，在自酿葡萄嫉妒而过程中，往往会出现葡萄酒变浑浊的现象，这是怎么回事呢？下面我们一起来看看自酿葡萄酒变浑浊是什么原因？自酿葡萄酒浑浊怎么办？

很多家庭酿造完成葡萄酒之后发现葡萄酒酒液内部非常的浑浊，很多人都有这样的疑问：自酿葡萄酒浑浊能否正常饮用，自酿葡萄酒变浑浊可以分为两种情况，一种情况是自酿葡萄酒酒液中有沉淀物体，另一种情况是自酿葡萄酒酒液整体变得非常浑浊，自酿葡萄酒酒液不透亮。如果是前列种情况自酿葡萄酒仍然是可以饮用的，自酿葡萄酒中的沉淀物不会影响到自酿葡萄酒的饮用，自酿葡萄酒出现浑浊证明自酿葡萄酒已经完全成熟了，可以正常饮用。（推荐阅读：喝完葡萄酒我的牙齿“染色”了，怎么办）

自酿葡萄酒的主要原料是新鲜葡萄，是由自酿葡萄酒发酵形成的，在发酵的过程中葡萄会与微生物发生反应，产生酒精，自酿葡萄酒之所以会出现浑浊，主要是有两个方面的原因。（推荐阅读：葡萄酒中常见的6种花香，你能品出多少种）

几年前我在一个熟人那里尝到了她自己酿制的葡萄酒，觉得比在超市买的葡萄酒味道好得多；回家马上买了葡萄就如法炮制。

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2.葡萄酒培训指南之品酒师认证

家庭酿制的红葡萄酒味道纯正，价格便宜，不加任何添加剂和防腐剂，干净没有毒性，喝起来特别放心。这几年，我每到葡萄大量上市的时候，都会酿制红葡萄酒。在我的带动下，我们院子里几乎家家都酿制红葡萄酒，我的同学，朋友也纷纷加入到酿酒队伍之中。今天我又买了十二斤葡萄，酿制葡萄酒。

随着人们生活水平的提高，现在越来越多的人开始喜欢上了葡萄酒。甚至有许多人都开始了自酿葡萄酒。那自酿葡萄酒的时候需要注意哪些事项呢?自酿葡萄酒又有什么危害呢?今天小编就来为大家一一介绍一下。感兴趣的朋友就来看一下吧。

自酿葡萄酒的危害

对于喜欢自己酿制葡萄酒的人，可能有很多都不知道自酿葡萄酒有什么危害。因此下面小编就来为大家介绍的一下自酿葡萄酒的危害有哪些。推荐阅读：自制葡萄酒多久可以喝

1、容器选择可能导致有毒

近期，一则“喝自酿葡萄酒易甲醇中毒”的消息在网上被频繁转发，这让很多喜欢自酿葡萄酒的人感到不安，自酿葡萄酒的性再次引起了人们的关注。

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自酿葡萄酒有毒？那要看是怎么酿！

由于自制的葡萄酒往往价格十分实惠，味道纯正天然，不用担心有没有添加防腐剂，喝起来特别爽。所以，一到葡萄的销售旺季，很多朋友都会自制葡萄酒。今天我们来了解的是自酿葡萄酒保质期，自酿葡萄酒过期的特征。

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爱喝酒的你一定听说过混酿葡萄酒，事实上，混酿是葡萄酒酿造过程中创造性的部分，采用哪些葡萄品种混酿，各品种所占比例都决定了酒的风格。如果说单酿是一台个人秀，让葡萄表现个人魅力，那么混酿就是一场舞台剧，各尽其责、相互配合，才能创造出精彩。（推荐阅读：双12挑选葡萄酒小须知）

什么是混酿？

混酿与单酿相对，一般指采用2种及以上葡萄品种酿成的葡萄酒，通常其中一葡萄品种会占据40%以上比例，另几种品种所占比例较少。

混酿能较大程度的让葡萄酒表现自己的特质，在颜色、香气、酒体、结构和复杂性上都有明显的提升。每种葡萄都或多或少的有自己的缺点，通过混酿能更好的弥补短板。比如一个品种无论从颜色还是香气上都无可挑剔，但单宁含量较少，酿酒师有可能会向其中加入少量单宁丰富的品种，来提升酒的结构感。