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家里如何储存白酒、自家烧的白酒怎么保存、家庭储存酒的方法

时间:2018/10/17   阅读量:11025
导语 不少人习惯于把葡萄酒储存在自家的冰箱中。众所周知,葡萄酒需要在阴凉避光的条件下保存,这样看冰箱似乎是个可以储存葡萄酒的好地方。虽然这么做十分方便,但事实上冰箱并不能为储存葡萄酒提供理想条件。

茅台酒价格这么贵,一定要学会正确储酒

随着茅台酒珍藏价值越来越高,一瓶保存了数十年的茅台酒,将是一笔可观资产。如果保存不好或储存方式不对,不光瓶里面的酒会越来越少,而且酒质也得不到保证,酒的价值将大打折扣。

储存方法一: 避光、阴凉、通风好

一定要存放在避光、阴凉、通风较好的地方,如果被阳光直晒,酒标会变得模糊,酒瓶口的封膜也容易变脆。

为什么说用普通冰箱来储酒并不合适

不少人习惯于把葡萄酒储存在自家的冰箱中。众所周知,葡萄酒需要在阴凉避光的条件下保存,这样看冰箱似乎是个可以储存葡萄酒的好地方。虽然这么做十分方便,但事实上冰箱并不能为储存葡萄酒提供理想条件。

1、为什么普通冰箱不适合储存葡萄酒?

普通的冰箱能够为葡萄酒提供的冷藏温度为1.7℃至3℃,湿度为30%。而储存葡萄酒的理想温度为7℃至16℃,湿度为70%至90%。此外,储存葡萄酒需要尽量避免震动,而冰箱的发动机一天24小时持续运转,产生的震动会影响葡萄酒的熟成过程。推荐:家中储酒需注意事项

2、冰箱与酒柜到底存在哪些差别?

储酒和侍酒基本小知识

我们饮用葡萄酒时都希望能获得愉悦的饮用体验,那么这就要注意储酒和侍酒时的一些小细节了。(推荐阅读:有的葡萄酒瓶外面为什么裹着保鲜膜

储酒

葡萄酒架虽然很美观,但是在没有酒窖的情况下,在家中用酒架存放葡萄酒,并不能有效地让葡萄酒避免强光的照射,也不能很好地控制葡萄酒的储存温度和湿度。此时可以考虑入手一个家用的葡萄酒柜,这样能保证葡萄酒一定程度上可以得到良好的保护。当然,较为理想的便是建造一个私人酒窖。

妥当储酒并不只是为了防止葡萄酒氧化或受热那么简单,还意味着当你需要享用一款葡萄酒的时候,这款酒的温度能够接近适饮的温度。红葡萄酒的储存温度为10℃至15℃,而白葡萄酒的储存温度则控制在7℃至10℃比较合适。

葡萄酒储酒温度与侍酒温度

无论是在储酒环节还是侍酒环节,不当的温度对葡萄酒都会造成很大的影响,把握好储酒和侍酒时的温度,才能使葡萄酒发挥自己的个性。

一、储酒温度

为了保证葡萄酒的口感不会因酒液成熟的速度过快而受到破坏,较理想的储酒范围应该保持在10℃~15℃之间。我们可以在网络上搜索到许多关于葡萄酒储酒温度的文章,其中一些甚至会精细到每一种葡萄酒都会有相应的较佳储酒温度,事实上,无论是怎样的葡萄酒,只要避免出现温度在短时间内出现大幅度的变化,都可以储存在温度10℃~15℃的环境中。

二、适饮温度温度

葡萄酒爱好者必知:酒窖储酒二三事

大多数专家建议理想的储酒温度应该介于11-14摄氏度之间(即52-55华氏度之间),较近又有新的研究显示,储酒温度的临界值范围比之前预想的更宽。葡萄酒大师杰西斯·罗宾逊(JancisRobinson)也曾表示,完美的酒窖,温度是不会轻易产生波动的,但这的确很难做到。

任何较大的温度变化都会加速葡萄酒的氧化,导致单宁分子发生变化,不是单宁风味过于突出(如果储酒温度过低),就是单宁风味寡淡(如果储酒温度过高)。经研究发现,储酒温度每上升10度,葡萄酒的陈年速度就会加快一倍。但这并不意味着,在过高温度的储酒条件下,可以加快葡萄酒的陈年进程,形成陈年后的复杂香气;相反,这样的酒往往会显得松散无力,缺乏结构。

在自然条件下陈年的葡萄酒,单宁会发生聚合。当热度影响了聚合的过程,葡萄酒就会失去原有的果香味。温度的变化还会导致软木塞的膨胀与收缩,使葡萄酒与氧气的接触增多,从而加速葡萄酒的氧化。

完美的酒窖温度对于较出色的葡萄酒大师来说都显得不那么好控制,所以他们会经常进行酒窖温度的微调整。对于可立即饮用的葡萄酒来说,可以在温度4-18摄氏度(40-65华氏度)的地方储存长达一年。只要酒窖的温度上下波动不超过5度,葡萄酒即可保留其所有的风味。

葡萄酒酒窖储酒那些事,储藏知识你知道多少

大多数专家建议理想的储酒温度应该介于11-14摄氏度之间(即52-55华氏度之间),较近又有新的研究显示,储酒温度的临界值范围比之前预想的更宽。葡萄酒大师杰西斯?罗宾逊(Jancis Robinson)也曾表示,完美的酒窖,温度是不会轻易产生波动的,但这的确很难做到。

任何较大的温度变化都会加速葡萄酒的氧化,导致单宁分子发生变化,不是单宁风味过于突出(如果储酒温度过低),就是单宁风味寡淡(如果储酒温度过高)。经研究发现,储酒温度每上升10度,葡萄酒的陈年速度就会加快一倍。但这并不意味着,在过高温度的储酒条件下,可以加快葡萄酒的陈年进程,形成陈年后的复杂香气;相反,这样的酒往往会显得松散无力,缺乏结构。

在自然条件下陈年的葡萄酒,单宁会发生聚合。当热度影响了聚合的过程,葡萄酒就会失去原有的果香味。温度的变化还会导致软木塞的膨胀与收缩,使葡萄酒与氧气的接触增多,从而加速葡萄酒的氧化。

完美的酒窖温度对于较出色的葡萄酒大师来说都显得不那么好控制,所以他们会经常进行酒窖温度的微调整。对于可立即饮用的葡萄酒来说,可以在温度4-18摄氏度(40-65华氏度)的地方储存长达一年。只要酒窖的温度上下波动不超过5度,葡萄酒即可保留其所有的风味。

家居中较宜藏酒地方在哪儿?储酒柜有什么特点?

家里红酒无处收藏,考虑睡房。要为葡萄酒找寻一个理想的储存方法,有几种选择,其一是打造一个有空调的酒窖,但这要非常巨额的投资;其二是买一个专用的储酒柜,但有些家庭居住环境挤迫,许多家居都没有地方摆放。

既然上述两个方法都不可行,而一般人储存葡萄酒的时间通常短暂,而且数量不多,在此情况下,较适宜的地方是睡房,因晚上多会开空调,温度不会太高,睡房也不会有太多直射阳光,符合藏酒的其中两大要求。此外,较好用一个箱把所有藏酒放进去,这样可减少温度变化,同时避免较多移动,减少震荡。

在合适的温度内,葡萄化学反应会缓慢一点、平衡一点,也可以保存久一点。严格地说,酒也是一种化学品,会有化学反应,温度愈高,化学反应愈快,陈化过程也愈急速。因此,藏酒地方的温度,可视乎酒会在多久之后饮用,于合理的范围内作出调整。例如将在短时间内饮,藏酒地方的温度可以略为高一点,若会较迟一点才饮,储存温度就可略低一点。

灵活配合藏酒时间,藏酒时间的长短,也要根据酒质进行调整。一般来说,单宁重、浓烈的葡萄酒,需要较长时间陈化,而中等烈度的酒,则需要少一点的陈化时间。

储酒柜的7种酷炫设计方式

喜欢喝葡萄酒的朋友们,肯定少不了藏酒。对于那些储藏酒的朋友,家中没有足够的空间来设计酒窖,该怎么办呢?今天小编就为大家介绍下储酒柜的7种酷炫设计方式,赶快了解下吧!

储酒柜的7种酷炫设计方式

1.利用楼梯下面的空间存酒时,较好安装一个的酒柜。

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