火爆好酒招商网百科知识积聚了白酒百科,啤酒百科,红酒百科,葡萄酒百科,洋酒百科,养生酒百科,黄果米酒百科等好酒百科知识。
 设为首页
当前位置:首页 >> 整箱白酒怎么储存、储存酒的环境、储存酒的封口方法、粮食酒的储存方法

整箱白酒怎么储存、储存酒的环境、储存酒的封口方法、粮食酒的储存方法

时间:2018/10/17   阅读量:11229
导语 酒吧是酒类储存示范点,有实力的更开设地下酒窖,内里如同银行的保险库般冰冷得井井有条,整排罗列的各式美酒,每去一次都会冲动得捎上几瓶回家。那么问题来了,整箱白酒怎么储存、储存酒的环境、储存酒的封口方法、粮食酒的储存方法有哪些呢?

浅析储酒之道

藏酒样板戏

葡萄酒瓶平放放置比较好,透过葡萄酒与瓶塞直接接触,不仅可维持木塞的湿润,而且瓶内的空气永远在一边,既不会增加也不会跑掉。如果瓶口朝下,酒渣就会沉淀在瓶口,那么你前列口入嘴的就都是渣滓了。

只可惜其实这个习惯并不算太经典,因为圆柱型的酒瓶出现的历史并不算太长,而其它形状的酒瓶很难横着摆放。更早的时候,人们甚至不用酒瓶,它的出现只是为了方便葡萄酒从酒桶中端上餐桌。玻璃在现代算是便宜货,可古埃及的法老却拿它当宝贝,即使后来身价依然很高,一般人只好用陶器来藏,有点像人藏黄酒的坛子,只是没那么大。后来大家都掌握了制作玻璃的技术,酒瓶的需求量大大增加,又引起了新的麻烦,制造玻璃要烧大量的木炭,以致于某些地方的树都要被砍光了,国王只好一声令下,禁止制造玻璃,大家不得已,又用上了老古董。幸亏聪明的人改用煤来烧制玻璃,这才解决了大问题,而且经过煤烟影响泛着墨绿色光泽的玻璃硬度较高,也能防光照,这才有了我们现在看到的标准葡萄酒瓶。

葡萄酒被从桶释放入瓶中,总算可以隔着玻璃体会大千世界了,这个时期称为半休眠期。因为在软木塞锁紧的空间内,微弱的空气与酒液紧聚一堂,酒液在如此浓缩的天地还会不断地缓慢成熟,当然,这是在保养得宜的情况下:

储酒之道 为了享有(二)

无疑,的葡萄酒专卖店,酒吧是酒类储存示范点,有实力的更开设地下酒窖,内里如同银行的保险库般冰冷得井井有条,整排罗列的各式美酒,每去一次都会冲动得捎上几瓶回家。在这里,也诞生出一新名词:酒窖餐桌。满壁的美酒中央是一张餐桌,贵宾在此环境内温文尔雅地品酒食馔,看起来确实是风花雪月,坦白讲,美酒需要什么?安静!暗室!请减少任何一次无必要的长时间伤害吧。另外,在摄氏10度的房间内用餐,还需要保持笑容,这也实在不是每个人都能做到的。普通人都不愿意睡眠时被打扰,酒亦如此,同理。

爱上软木塞

如果瓶身是葡萄酒的床,软木塞就是被褥与枕头,休息得好不好全靠它了。葡萄酒体与软木塞的关系可以说是携手闯天涯,软木塞变干造成瓶口漏气时,葡萄酒体不要说休眠了,整个味儿都根本性没了。

以前人们不用软木塞,而是用皮革、破布什么的一塞了事,精致一点的用磨砂玻璃。后来破除了软木塞会使酒变质的误会后,开始使用软木塞,可是他们发现,想不打破酒瓶喝到酒简直是不可能完成的任务。直到1681年,一位格鲁人氏,才创造了以“一根螺旋钢管拔起软木塞”的技术,而正式的开瓶器更是到1720年才出现。

储酒之道 为了享有(一)

葡萄酒=醋?

——休眠化蝶术

任何酒在制作的过程中,都要经历一个藏的阶段,或者说,可以叫“催眠”。地球上的酒大多都必须走过或桶或坛的窖藏关。

号称可以让生活阳光化的葡萄酒,其实整个酿造过程几乎是在不见阳光的空间完成。经历辛苦艰难的历程后,葡萄酒,终于可以进入橡木桶中休憩了。酒在桶内,桶在窖内,酒窖内数以千以甚至万计的木桶呈列在眼前时,壮观的感觉,如同兵马俑皇陵,如今许多酒厂都进行了现代化的改造,记忆中的潮湿阴暗、昏暗不明,斑驳、苔藓几不复存在。不管怎样,看似安静的空间,其实每个桶中都在默默经历“化蝶”的过程。

葡萄酒储酒之道

找一处净土,挖一个地窖,取一棵生长已经超过百年的大树,只用树干中较精华的一小段做瓶塞……当拂去尘土,开启酒瓶,前列波香味袭来,同时也完成了从沉睡到醇美的归顺……

万物都有其生存法则,“顺应”而非刻意迎合为上策,美酒保存之道亦是如此,合乎规范,遵循要求,切不必刻意强求,酒才能得到较佳归宿——人的五脏庙中,开开心心买来,兴高采烈喝掉,迷迷糊糊睡着。

葡萄酒=醋?

——休眠化蝶术

储酒方式之盒装葡萄酒问世

论杯售酒的潮流正在各地兴起,但剩下的半瓶酒如何存放却让人头疼。餐馆和酒吧希望有一种新的储酒方式,能够像水龙头一样,随时旋拧瓶塞即可出酒。于是,盒装葡萄酒应运而生。之前关于葡萄酒包装创新的较新版本是,采用类似盒装葡萄酒的“盒中袋”装酒,而这次,葡萄酒是装在一个雅致的内置塑料袋的橡木桶中。

法国博瓦塞集团(BoissetFamilyEstates)总裁Jean-CharlesBoisset说:“我们希望为餐馆和酒吧提供一种独特的售酒方式,较终普及到消费者居家使用。”

博瓦塞集团旗下位于美国加州索诺玛县的德洛奇酒园(DeLoachVineyards)推行“从木桶到木桶”(FromBarreltoBarrel)的售酒方式已有一年多时间。近日,博瓦塞又将这种售酒方式在纳帕谷圣海伦娜市(St.Helena)的雷蒙德酒园(RaymondVineyards)推行。

Boisset称,这种“从木桶到木桶”的售酒方式好处在于省去了运输和回收玻璃瓶的麻烦,还可以延长葡萄酒的保鲜期。一个未装入酒的10升装塑料袋重量仅有58克,比9升容量的空玻璃瓶轻。目前,博瓦塞集团已经向餐馆和酒吧售出了约800个10升装橡木桶,德洛奇酒园还推出了家庭使用的3升装橡木桶。目前,雷蒙德酒园也已经推出了10升橡木桶装赤霞珠。

家中储酒需注意事项

家中存储葡萄酒的时候,较好单独存放,如需混放,可以和啤酒、露酒等放在一起,但不能和白酒、蔬菜、食物放在一起,更不能和油漆、燃油、煤气、化工等易浑发产品一起存放。同时,葡萄酒也不能接触、靠近有腐蚀或易发霉、发潮的物品,这些东西会污染损坏葡萄酒。即使葡萄酒瓶外只有微量污染残迹,到开瓶时也容易败坏酒的风味。至于葡萄酒为何不能与蒸馏酒(如白酒、白兰地)一起存放,主要原因是蒸馏酒的酒精度高,易挥发,其香气易感染葡萄酒。

当储存的葡萄酒数量较多时,准备一本酒档案是十分必要和有用的。档案中应包括酒名、产区、存放位置和编号、年份、生产厂商及定期检查和品尝记录等等内容。

继承传统酿酒文化,储酒文化节百家争鸣

为继承和发扬我国的传统酿酒文化,近年来,不少有实力的白酒生产企业在农历九月九日前后,举办声势浩大的储酒文化节。这不仅可以展示企业自身的文化底蕴,而且有利于提升品牌形象,不少企业纷纷效仿,文章来源华夏酒报有的组织精彩纷呈的文艺演出;有的举行珍藏老酒拍卖会;有的采取“文化搭台,经贸唱戏”的方式,同时召开招商投资洽谈会,实现企业与地方双赢,真可谓“八仙过海,各显神通”,好不热闹。

通过举办储酒文化节,加深了消费者和经销商对产品的认识,提高了品牌的度和美誉度,丰富了广大消费者的文化生活,实现了经济效益和社会效益的双丰收,成为白酒生产企业提升品牌高度和拓展市场的有效举措。

挖掘储酒文化节价值内涵,品牌价值营销升级

在每届储酒节上花冠集团都邀请白酒专家亲临公司检查指导工作,共同探讨白酒酿造和营销发展的新思路、新理念。

2009年10月25日,在第八届“花冠九九储酒文化节”上,公司的“为山东口感定制”新品高端品鉴会隆重召开。高景炎、曾祖训、于桥、周复茂、姜祖模、黄业立等十余名白酒专家出席了品鉴会。

品鉴会上,白酒专家于桥称:“花冠不仅为饮酒文化与饮食文化的有机结合做出了重要贡献,其口感定制酒的研制成功,更有助于向消费者推广科学饮酒、健康饮酒的理念。”白酒专家高景炎综合专家们的意见,对三种口感定制酒作了如下评定:清雅型花之冠:无色清亮透明,香气优雅,醇甜柔和,香味协调,余味爽净,风格独特。绵雅型花之冠:无色清亮透明,香气优雅,绵柔舒适,醇甜爽净,诸味协调,余香悠长,风格典型。浓郁型花之冠:无色清亮透明,窖香浓郁,绵甜协调,味净爽口,回味悠长,多粮浓香型酒风格显著。新品上市后,受到了广大消费者的青睐。

花冠集团酿酒有限公司以储酒节为载体打造企业的文化品牌,进一步拓展花冠已形成的品牌文化,不仅将储酒文化节增值为品牌营销,更深入挖掘其文化价值内涵,将其升级为品牌文化营销,取得显著成效。

找产品,我来帮!

提示:留言后企业会在24小时内与您联系!

  • *姓名:
  • *电话:
  • 留言:
  • *验证码:

温馨提醒:本网站属于信息交流平台,倡导诚信合作、互惠共赢!为了保证您的利益,建议经销商朋友与厂家合作前,认真考察该公司资质诚信及综合实力,以免造成损失!