香槟是酒吗、香槟怎么开、香槟排行榜

香槟通常被称为“胜利之酒”，相信有很多人都喝过，尤其是每当有喜事、派对或者庆祝的时候，一定少不了香槟的身影。

香槟是葡萄酒中可以透过眼睛来享用的美酒。我们喜欢一边品饮着香槟酒，一边望着杯中金黄的气泡带着美丽的弧线舞动。在欣赏舞动的气泡，同时也别忘了闻一闻香槟那美好绮丽的香气。（推荐阅读：怎样才算会喝茅台？5个步骤让茅台喝出高级感）

入口：一开始饮入之后，你会感受到香槟特有的浓郁而多层次的口感，也会尝到入口明亮愉快的酸度。

接着，一定要“含着”香槟！稍稍停留，感受活力跃动的气泡，正温柔的抚触，婆娑按摩你的舌头。而你舌头的热度，还会激荡出更多的气泡。

“酒中”、“宴会”、“胜利之酒”……自香槟（Champagne）诞生以来，无数的名人权贵相继拜倒在她的石榴裙下。从叱咤政坛战场的拿破仑（Napoleon Bonaparte）和丘吉尔（Winston Churchill），到才华横溢的大作家马克·吐温（Mark Twain）和弗·斯科特·菲茨杰拉德（F. Scott Fitzgerald），都毫不吝惜对香槟的赞美之词。而在今天，香槟因其浪漫优雅的气质，也成为我们聚会庆典的常客。这样一个备受喜爱的酒，到底是何方神圣呢？（推荐阅读：究竟什么成就了香槟）

一、不是所有的起泡酒都叫香槟

在日常生活中，很多人会把带有气泡的葡萄酒都叫成香槟。但其实这些酒的真实姓名应该是起泡葡萄酒。所谓起泡葡萄酒，是指在20℃时，酒中的二氧化碳压力高于3.5巴（bar）的葡萄酒，比如法国的香槟、西班牙的卡瓦（Cava）和意大利的阿斯蒂（Asti）。而香槟酒则是这些起泡酒中负盛名的。那怎样的起泡酒才能叫做香槟呢？

“香槟”这个名字受原产地保护，只有在法国香槟产区（Champagne）选用特定的葡萄品种，并使用传统瓶中二次发酵法酿造的起泡酒才能在酒标上使用“香槟”这个酒名。

如今，香槟毫无疑问的在都打下了一定的度，在葡萄酒界也有着举足轻重的地位，它的发展十分成功，但究竟是什么因素成就了香槟的地位？是产区的风土还是商业化的模式？为了证明香槟到底是“徒有其表”还是“富有内涵”，我们一探便知。 （推荐阅读：为什么开红酒会断塞，断塞应该怎么办）

学酒之人，都特别喜欢跟别人侃一个很玄幻的名词——风土（Terrior）。而香槟，也口耳相传着它有着绝的风土条件，甚至于先前去到英国某起泡酒庄的Guide都声称其有着跟香槟一样的纬度，因此自己的起泡酒有得天独厚的风土云云。

香槟产区属于凉爽的大陆性气候，凉爽的秋季可以让葡萄成熟的时候依然可以保持着清爽宜人的酸度。不过今年受到变暖和厄尔尼诺现象，在8月份的香槟产区，碗梨依然感受到烈日炎炎。同时和当地种植者交谈中了解到，过于炎热和缺水，让香槟人对今年香槟的品质忧心忡忡。

众所周知，所谓香槟区一共分为四个子产区：Montagne de Reims 兰斯山脉，Vallée de la Marne 马恩河谷，C?te des Blancs 白丘，C?te des Bar 巴尔山坡，而碗梨这次着重游览的便是包含了香槟区的两大重镇Reims和Epernay之间的Montagne de Reims 兰斯山脉。有人说，香槟好喝很大一部分依赖于香槟区的土壤主要是白垩土。更有甚者提出，香槟中富含号称除酸甜苦辣咸五种味觉之外的第六种味觉——umami的味道，据描述其鲜香无比，简直可以冠名“舌尖上的”。

香槟，是浪漫、喜庆与奢华的化身，它在全世界都享有极高的声誉。但是，下面这几条关于香槟的小知识，你都知道吗？（推荐阅读：进口葡萄酒如何定价）

1、比法国人更喜欢香槟的是尼日利亚人

尽管63%的尼日利亚人日平均消费还不到1美元，但是尼日利亚的香槟人均消费量却名列第二，仅次于香槟的原产国——法国。

2、主要采用黑皮诺（Pinot Noir）酿造

香槟，在历史上没有任何酒可与其神秘性相媲美，它给人一种纵酒高歌的豪放气氛。香槟也是身份与地位的象征，众多夜店土豪喜欢用香槟烘托气氛，彰显身份，接下来列数一下我国夜场较受欢迎的12大香槟。（推荐阅读：施格兰金酒怎么喝）

香槟酒素来有“酒中”、“胜利之酒”、“吉祥之酒”和“说服之酒”等美称。在，用香槟来庆祝成功、婚礼以及纪念日已不再罕见，那么在有哪些的香槟品牌呢？

01酩悦香槟Champange Moet & Chandon

始于1743年，酩悦香槟承载着成功与无穷魅力，曾因得到拿破仑一世的喜爱而赢得“王室香槟（Imperial）”的美誉。在过去的两个多世纪，酩悦香槟一直是欧洲许多王室的贡酒。

大家经常听到香槟酒，也可能喝过香槟酒，这是一种欢快的酒，没有人会在郁闷的时候喝她。酒杯中跳动的气泡犹如欢快的精灵，把欢乐带给品尝她的人们，欢乐的人们也陶醉在其中。

什么是香槟？

香槟就是气泡酒，但不是所有的气泡酒都能叫香槟，只有法国香槟产区使用法定葡萄品种法定酿造方法酿造的气泡酒，才能叫香槟（Champagne）。推荐：喝不完的香槟别浪费！六招巧变宝

香槟酒的分类

马克·吐温（Mark Twain）曾说过：“凡事过多无益，但香槟（Champagne）除外。”香槟是世界上较负盛名的起泡酒，喷薄而出的气泡总会为各种欢庆的场合再添一份喜庆。那么，你知道世界上十大品质的香槟有哪些吗？

1. 路易王妃水晶极干型年份香槟

位于十大香槟之首的是路易王妃水晶年份极干型香槟。路易王妃香槟（Champagne Louis Roederer）位于兰斯（Reims），是一座从18世纪便开始酿造香槟的家族经营式酒庄。迄今为止，路易王妃水晶极干型年份香槟称得上是酒庄皇冠上的明珠，拥有一众忠实追随者，不管是普鲁士（Prussia）国王还是说唱明星，都对这款酒青睐有加。每一款水晶极干型年份香槟都在酒窖中度过6年时光，颜色深邃，金色的酒液尤为光彩夺目。根据葡萄酒搜索（Wine-Searcher）统计，酒评家给这款酒的平均分数为94分。

2. 库克桃红香槟

香槟（Champagne）以独特的魅力打动了无数人的心，那起伏跳跃着的气泡总能带给人无尽的喜悦。英国首相丘吉尔（Churchill）就曾说过：“当我胜利的时候，香槟是较好的奖励；当我失意的时候，香槟是较好的鼓励”。今天就让我们一起走进香槟的世界，去领略那些出产着香槟的酒庄风采。

1. 库克香槟（Champagne Krug）

谈及香槟界较、较奢华的品牌，库克香槟一定能入榜。这座酒庄由约瑟夫·库克（Joseph Krug）创建于1843年，至今已走过174年的岁月。约瑟夫一直坚信，香槟的本质是带给人快乐，因而不管每年的天气如何不可预测，都要坚持酿造丰富的香槟起泡酒。这种信念代代相传，成就了酒庄如今至高的地位。

库克香槟目前共酿造7款酒，每一款都是经典，每一款都在创造着传奇记录。其中的库克安邦内黑钻香槟（Champagne Krug Clos d’Ambonnay）目前只出产了4个年份：1995、1996、1998以及2000年，每一个年份的售价都在2，000美元（约合人民币13，216元）以上。而年份香槟如1928年库克香槟（Champagne Krug Vintage）在2009年阿奇拍卖行（Acker Merral Condit）香港站拍卖会上拍出了单瓶165，000港币（约合人民币139，617元）的高价，尽展尊贵与奢华。

较近，热播剧《猎场》再度刷爆我们的朋友圈，各大演技派互相飙戏，看的观众们连连叫好，不过也有酒友注意到了，剧中精彩的除了演技派之外，还有葡萄酒。葡萄酒已经不是前列次出现在精英界了。前段时间热播的《我的前半生》里几位精英的日常几乎没离开过葡萄酒；还有《欢乐颂1》里出现的香槟王---唐培里侬；说到唐培里侬在《猎场》里也扮演了个重要角色。 （推荐阅读：《猎场》精英为何钟情葡萄酒）

▍ 男神的面子——唐培里侬

剧中，胡歌为了猎到大叔系男神的代表张嘉译，也是费尽心思几经周折。

较后终于把这位对当官饶有兴趣的金融专家请来和雇主相聚。并准备好烤全羊搭配尊贵的唐培里侬香槟，在农家乐里出现的上等香槟，使得在场宾客都对这位用心的猎头饶有兴趣。