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为什么叫雷司令葡萄酒、雷司令葡萄酒为什么甜、雷司令干白为什么配海鲜

时间:2018-11-8   阅读量:764
导语 雷司令(Riesling)是德国的招牌品种,它酿成的葡萄酒风格多变、香气馥郁,且在配餐方面十分百搭,因此是许多酒友们的心头好。不过关于雷司令葡萄酒,很多人依然存在这样的误解:甜型雷司令适合陈年,而干型的则适宜早饮。

为什么雷司令这么有名气

雷司令芳香浓郁,充满活力,堪称世界上最精良的白葡萄品种之一,不仅可塑性强,而且个性鲜明、独树一帜。它几乎不以橡木桶粉饰面目,而是大方地向世人展现它的活泼、清新和灵动。

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你见过红色的雷司令吗?

说起德国葡萄酒,人们通常会想到雷司令(Riesling)。然而你听过红雷司令吗(Roter Riesling)?(推荐阅读:除了雷司令,德国还有那些葡萄酒类型

首先,红雷司令酿的依然是白葡萄酒。那么这个品种有何独特之处?酿造的葡萄酒又有何风味呢?

除了雷司令,德国还有那些葡萄酒类型

当有人谈论德国葡萄酒时,人们总会自然而然地想到雷司令(Riesling)葡萄酒。用雷司令葡萄酿制出的酒品已然成为德国葡萄酒的代名词。在这些雷司令葡萄酒中,不是所有的酒品都是甜味的,许多品质较好的葡萄酒瓶身上都标注了“Trocken”的字样,即“干型”的意思。以下内容介绍的是德国几种主要的葡萄酒类型。

1、特罗灵格(Trollinger)

雷司令葡萄酒的那些事儿

雷司令(Riesling)是德国较古老的酿酒白葡萄品种。香味突出,酸度强,常能与葡萄酒中的甘甜口感相平衡且适合久存。抵御霜冻能力强,在冷的地方生长较为理想。秋季如果有足够的日照时间,可以酿出较优质的白葡萄酒。发生贵族霉珍萎现象,可以得到晚收的甜味酒。

集百香于一身——这或许是较直观用以区分雷司令与其他白葡萄的信号。清新的植物花香,生鲜的百果香,加上时不时溢出的蜂蜜香氛,会让你觉得这个酒天生是用鼻子“喝”的。

对于雷司令葡萄你了解多少?

德国是知名的雷司令葡萄的故乡,与其他酿酒用葡萄不同,雷司令不喜阳光。它不易栽培,只在德国较好的葡萄园才能连续收获.因此它仅占所有葡萄栽培品种的21%。

产量较高的葡萄当属缪勒瑟高(Muller-Thurgau),有人认为这种葡萄综合了雷司令和西尔瓦纳两个品种的优点,也有人认为它与雷司令葡萄如出一辙。它的成熟期比雷司令早.酿出的酒浓郁、芳香,但等级上比不上雷司令。缪勒瑟高素喜德国凉爽的气候,它深受葡萄种植者的喜爱也就不足为奇。其他一些比较重要的用以酿制白葡萄酒的品种有西尔瓦纳、科尔涅、斯乔涅博(scheunebe)和鲁兰德尔(Rulander)(即格里斯比诺)。用于酿造红葡萄酒的斯帕特勃艮达(spatburgunder)和黑比诺,则生长在德国的温带地区。(文章来源:酒圈网)

学会这些,选雷司令葡萄酒so easy !

如果葡萄界来一场评比,假使长相思是个迷人的小妖精,那么雷司令,就应该是职场女强人的模样。 (推荐阅读:原来这些东南亚国家也盛产葡萄酒

品种特性

除了雷司令,德国还有这些优质红葡萄酒

提到德国,人们总是习以为常地想到雷司令。的确,在光芒四射的雷司令笼罩下,德国其他葡萄酒似乎黯然失色。实际上,这个国家优质的葡萄酒远不止雷司令葡萄酒,还有一些值得探索的红葡萄酒。由于寒冷的气候以及较高的纬度,德国看似不具备生产红葡萄酒的潜力,但是独特的地貌环境和土壤使之成为可能。许多红葡萄品种在这里扎根生长,并酿造出令人惊喜的葡萄酒。(推荐阅读:德国葡萄酒能卖多贵,这10款酒给你答案

1. 黑皮诺

如何储存你心爱的雷司令

雷司令(Riesling)是德国的招牌品种,它酿成的葡萄酒风格多变、香气馥郁,且在配餐方面十分百搭,因此是许多酒友们的心头好。不过关于雷司令葡萄酒,很多人依然存在这样的误解:甜型雷司令适合陈年,而干型的则适宜早饮。

然而,事情的真相是:高品质的雷司令,无论是甜型还是干型都具有很好的陈年潜力,不过他们的瓶陈发展表现有所不同,因而需要“区别对待”。