琼瑶浆的特性是什么、什么是琼瑶浆、琼瑶浆好喝吗

琼瑶浆素有“香气女王”的称号，号称比香奈儿香水还要香，浓郁的荔枝和玫瑰香气，是独占鳌头的诱惑佳品。那么琼瑶浆是什么呢？今天小编就来跟大家探讨一下什么是琼瑶浆，琼瑶浆的特性。

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什么是琼瑶浆

琼瑶浆已是的葡萄品种，但它的身世仍存在众多分歧，近年来关于琼瑶浆的研究兴趣也不间断。琼瑶浆与塔明娜葡萄名字有很多相似之处，经常被认为是塔明娜的变种。

关于琼瑶浆葡萄，世界各地几乎都种植。然而较优质的琼瑶浆葡萄酒仍几乎全部来自法国东部的阿尔萨斯产区。琼瑶浆 2009 年法国的种植面积为 3083 公顷，其中阿尔萨斯的种植面积为 2928 公顷，占据 95% 的份额。下面小编就来跟大家说说阿尔萨斯琼瑶浆怎么样，好喝吗。

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阿尔萨斯琼瑶浆好喝吗

在阿尔萨斯，采摘较早的琼瑶浆尤为芳香且干涩紧实，可与美味的食物佐餐。成熟的琼瑶浆酿出的葡萄酒呈深浓的金黄色，有时还带铜色，香气浓郁，带有独特的荔枝和玫瑰的香气，酒体丰满，结构强劲，层次复杂，余味持久。

作为世界上较具辨识力的葡萄品种之一，琼瑶浆（Gewurztraminer）不仅有着馥郁的姜香、荔枝果香和玫瑰花香，还有着其名字所特指的香料辛香（Gewurz意为香料）。这个葡萄品种有着种种精致独特的香气和天然而成的甜美，被翻译成“琼浆玉液”真的是再合适不过。

虽然，琼瑶浆身披粉色的外衣，在葡萄园里形成了颇为独特的风景线，但是这个品种从未用来酿造桃红葡萄酒，一直以来它都是以白葡萄酒惊艳世人。琼瑶浆适合在冷凉的气候下生长，以阿尔萨斯（Alsace）为起源地，它已经传播到了更多的国家和产区，但每年依然维持着不算多的产量和稳定的质量。

阿尔萨斯是广为人知的琼瑶浆的故乡。那么除此以外，以琼瑶浆闻名的产区还有哪些呢？要知道，琼瑶浆其实也是一个多变的品种，它虽然喜爱凉爽气候，但又必须要有一个足够长的晴朗夏天来发展其风味，达到较佳的成熟度。在智利，较好的琼瑶浆来自于温和的南部产区比奥比奥谷（Bio Bio Valley）。这里有较低的温度、充足的降雨以及适当的光照，能让这个芳香型品种达到成熟度的同时也保持其充沛的活力。在新西兰，琼瑶浆的声誉也在逐年提高。

琼瑶浆天然的辛香，以及就算酿成干型也依然保留的甜美感，让它成为了辛辣亚洲美食的搭配。咖喱、泰国菜和姜葱鸡等菜肴，用了许多香料或用了姜蒜和洋葱等带辛辣口感的佐料，这些菜式和琼瑶浆搭配享用，酒液的甜美中和了辛辣口感的同时，酒液带有的辛香料味道又能够和菜肴中的香料味互相融合，更显浓郁。除了亚洲美食，琼瑶浆也可以和一些做法比较复杂的西式菜搭配，比如添加了许多不同香料的菜肴以及以甜味为主的菜肴。当然了，甜美的琼瑶浆与各式餐后甜点的搭配也是绝好的！

琼瑶浆的香气可圈可点，即使放足10年，容貌也像未经世事一样，还是那么开放浓郁地展现在你面前，毫无保留：你会从它身上闻到荔枝、玫瑰、西柚、香橙、干树叶的味道，也有些微白胡椒的味道。

不管怎么说，酒窖里还是要有几瓶自来熟的琼瑶浆，不然像成熟期漫长无比的Chablis或者德国特级Riesling存在家里，只有等你变爷爷时跟孙子一起抢着喝了。

意大利女人和法国女人站在一起，什么都大一号，讲话的声音大而洪亮，骨架大而丰满，连体味也要香艳几分。难怪，祖籍是意大利的琼瑶浆葡萄，即使后来在法国、德国，也难改奔放香艳的本色。公正地说，产自阿尔萨斯的特级琼瑶浆，跟“优雅”两个字真是一点关系都没有呢。作为芳香品种之一，它的香气可圈可点，即使放足10年，容貌也像未经世事一样，还是那么开放浓郁地展现在你面前，毫无保留：你会从它身上闻到荔枝、玫瑰、西柚、香橙、干树叶的味道，也有些微白胡椒的味道。

相比之下，年轻的法国勃艮第Chablis白葡萄酒保守、敏感，需要你付出耐心等待它的熟成。可是，琼瑶浆可以骄傲地拍着胸脯说，把你的耐心收起来给别的白葡萄酒吧，我不需要这个。琼瑶浆天生以“御姐”自居，年轻时就显露出难得的熟韵，叫你拿这个孝没办法。