自酿葡萄酒有毒吗、自制葡萄酒如何去甲醇、自酿葡萄酒的危害

酒在唐朝人的饮食生活中占有很重要的位置，人们聚餐宴饮、约会酌觞以及礼尚往来，都离不开酒，酒是那个时代的**饮品。唐朝的酒从不同的酿造渠道生产出来，并分离出若干品类，其中葡萄酒更是从无到有，进而又走向辉煌。

唐朝的酒品丰富，酿造者众多，加上社会需求量日益扩大，唐朝的酒不断向高标准和深层次发展，终涌现出一些名冠海内的地域葡萄酒，显示出当时酿酒界所能达到的**水平。

有关内地始酿葡萄酒早的记载是出现在《南部新书》丙卷，书中说“太宗破高昌，收马乳葡萄种于苑，并得酒法。仍自损益之，造酒成绿色，芳香酷烈，味兼醍醐，长安始知其味也。”

随着社会的日益发展，葡萄酒也日益钻进了我们的生活之中，它的功能对我们身体的帮助也日益受到我们的重视。也有越来越多的人开始在家酿制葡萄酒了。

那么在家如何酿造葡萄酒呢？我们先从在酿酿造葡萄酒的好处吧。如果你经过喝适量的这种在家酿制的葡萄酒会有很大的帮助的哦。其实是葡萄酒中的白藜芦醇，这可以说有着很强大的抗氧化以及和防心血管疾病的。也对抗辐射和以及抑菌起着很大的作用的。重要的是葡萄酒中还有单宁和类黄酮物质，这可是能够抗氧化的，而且有着天然的美白肌肤的效果呢。

葡萄酒的功效远非如此，经过*近的一些科学家门的研究表明，在市场上的葡萄籽提取物是可以在二十四个小时内让百分之近八十的癌细胞在自然的过程中自己灭亡。

每年葡萄大量上市的季节，总是会在新闻中看到因自酿葡萄酒而发生的各种事故，虽然许多人处于健康的目的来自酿葡萄酒，却往往得不偿失，反倒损害了健康。

葡萄品种的不同

在民间流传的自酿葡萄酒“秘籍”里，大多都让人们选择用巨峰葡萄来酿酒……

只是，巨峰葡萄是食用葡萄！它对人类的贡献，是吃起来皮薄肉多籽小，相当爽口——然而这和酿酒并没有什么关系。

自制葡萄酒如何去甲醇？自酿葡萄酒的危害是什么？（推荐阅读：冰酒的6个秘密，你知道几个？）

看着酒瓶却不敢喝

李女士，特别注重生活品质。没事，就喜欢整一些“高端”的东西。

前一段，小李的朋友圈里，流行自酿葡萄酒之风。小李，也跟风似的，买了十几斤紫皮葡萄。可是，酿制过程，不咋给力。发酵得不好，没多久，就起了一股霉味。后来，她向同事请教，用要坏了的葡萄重新酿了一批。

谣言年年有，酒圈似乎特别多，由于人们对葡萄酒知识的不了解，因此总是会踏入葡萄酒的误区，有些虽然无伤大雅，有些却会对人体健康产生危害，以下就是我们较常见的五大葡萄酒谣言。 （推荐阅读：为什么说黑皮诺是自带女朋友属性的葡萄品种）

1、“自家酿的葡萄酒卫生又便宜”

不少人认为家里自己酿的葡萄酒在卫生上较为放心，价格更为低廉且口感上更为好喝！

但事实上，家庭自酿一般很难买到酿酒葡萄，使用鲜食葡萄酿出的葡萄酒则由于缺乏单宁等酚类物质，往往会缺乏结构感，陈年潜力也很差。

葡萄酒因其味道甘醇、营养丰富，受到了广大市民的喜爱。自酿葡萄酒，不用添加发酵剂，也不添加任何防腐剂和澄清剂，既好喝又放心，更重要的是特别有成就感。许多市民购买葡萄在家中自酿葡萄酒，然而由于酿造方法不当，导致酒发生霉变。

1、自酿葡萄酒表面的白色物质是什么？

酒里面长白蒲的主要原因是温度过高，与空气氧化所致。

2、酒长蒲了还能喝吗？

关于自酿葡萄酒的危害已经有许多的文章都介绍过，但仍然不乏有人认为这是葡萄酒销售的套路，认为不让自酿葡萄酒是葡萄酒销售商希望消费者都去购买葡萄酒来喝。但事实上，自酿葡萄酒的危害，绝不是危言耸听。（自酿葡萄酒方法）

1、自酿葡萄酒容易滋生霉菌

用于酿造葡萄酒的葡萄需要成熟度高、无破损、无发霉等。葡萄在常温下不易保存，很容易发生霉变，如果新鲜度不高，会使酒中更容易滋生霉菌。而且市面上买到的葡萄大多都喷洒农药以免被虫咬，而在自酿过程中又不能彻底清洗干净，从而致使葡萄酒中掺杂有害物质。

而正规厂家生产的瓶装葡萄酒，每当收获季节，几乎每粒葡萄都会经过严格挑选采摘，保证其成熟度高，无破损发霉情况。为了让摘下来的葡萄保持鲜度，酒厂会前列时间进行酿造。

又是一年夏，在夏天的各种时令水果中，相信大家购买较多的要数葡萄了。没错，买那么多葡萄当然是为了自己酿葡萄酒了。

可是，在自酿葡萄嫉妒而过程中，往往会出现葡萄酒变浑浊的现象，这是怎么回事呢？下面我们一起来看看自酿葡萄酒变浑浊是什么原因？自酿葡萄酒浑浊怎么办？

很多家庭酿造完成葡萄酒之后发现葡萄酒酒液内部非常的浑浊，很多人都有这样的疑问：自酿葡萄酒浑浊能否正常饮用，自酿葡萄酒变浑浊可以分为两种情况，一种情况是自酿葡萄酒酒液中有沉淀物体，另一种情况是自酿葡萄酒酒液整体变得非常浑浊，自酿葡萄酒酒液不透亮。如果是前列种情况自酿葡萄酒仍然是可以饮用的，自酿葡萄酒中的沉淀物不会影响到自酿葡萄酒的饮用，自酿葡萄酒出现浑浊证明自酿葡萄酒已经完全成熟了，可以正常饮用。（推荐阅读：喝完葡萄酒我的牙齿“染色”了，怎么办）

自酿葡萄酒的主要原料是新鲜葡萄，是由自酿葡萄酒发酵形成的，在发酵的过程中葡萄会与微生物发生反应，产生酒精，自酿葡萄酒之所以会出现浑浊，主要是有两个方面的原因。（推荐阅读：葡萄酒中常见的6种花香，你能品出多少种）

每年都有很多热爱葡萄酒的人们自己动手酿造葡萄酒，虽然说自己酿造既能享受制作的快乐，又能喝到亲手酿造的葡萄酒，非常有意义。但从对人体健康的角度来说，专家是不提倡自己酿造葡萄酒的。因为自己酿造的葡萄酒工作容易不到位，下面给大家普及一下自酿葡萄酒方法。

自酿葡萄酒怎样

自酿葡萄酒可采用以下方法：将装葡萄酒的瓶子洗干净备用，将酿制好的酒过滤出来，装入瓶子里，用装食品的塑料袋将瓶口封死，用绳子将瓶口绑紧，放入罐里蒸。等罐里的水冒小泡（水的温度达到70度，不能烧开，否则酒精会蒸发掉），即将火熄灭，焖几分钟再取出。经过处理的葡萄酒可以放心食用。

自酿葡萄酒的方法