粮食酒有哪些品牌、什么牌子酒是纯粮食酒

我们日常喝的白酒可以分为两种，一种是粮食酒，一种就是酒精勾兑的酒，粮食酒的好处就不用多说了。而酒精勾兑的白酒喝下去之后会出现烧心，头疼，口干等一些问题，所以，我们买酒时要尽量选着粮食酒，那么如何鉴别所买的酒是不是粮食酒呢？

一、取一滴白酒放在手心里，然后合掌使两手心接触用力摩擦几下，如酒生热后发出的气味清香，且留存时间比较长；酒精勾兑的白酒则相反，不仅闻起来冲鼻子，气味很古怪，而且留存时间很短，很快就没有味道了。

二、用氢氧化钠，也就是大家平常说的烧碱。把要检测的白酒以50：1烧碱的比例放入放入试管中，也可以用我们平常家中的可以加热的杯子，然后放入热水沸腾几分钟就行了。如果是粮食酿造的白酒，试管内的白酒会变成黄色。如果颜色很淡那就是纯粮酒不纯，含有酒精勾兑成分。不变色为纯酒精勾兑酒，因为劣质的白酒是酒精加香料甜味剂勾兑的，遇到烧碱不会起化学反应。

近年来，我国白酒市场低档白酒中，酒精酒占有了统治地位。消费者都知道粮食酒好，但酒精酒与粮食酒怎样区别，95%以上的消费者都不会鉴别。

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为了您的健康，教您几招怎样鉴别粮食酒与酒精酒：

**招：从白酒的执行标准上判断粮食酒与酒精酒。

今天我来教大家通过白酒包装上的执行标准就能分辨粮食酒和酒精酒。

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一、固态法发酵

本质上就是纯粮发酵，没有添加任何的外来物质，原料形式都是呈固态形式的，正宗的酱香白酒就是采用的固态发酵，也称坤沙工艺。

从古至今，人的酒桌上免不了要喝白酒，而在当下假酒劣酒充世的时候，于是该喝什么酒？喝的是否是纯粮酿？怎样辨别粮食酒和酒精酒呢？别急，这就教您几个轻松辨别的方法…推荐：粮食酒与化学酒的区别

酒是中华民族的文化魁宝，自古以来，人是离不开酒。但这其中，随着新工艺白酒的诞生，粮食酒与酒精酒鱼龙混杂，许多无良厂商更是以假乱真，以次充好，稍不留神，消费者们就可能会买到酒精勾兑酒，扫兴不说还有可能伤害身体。

既然避免不了酒精酒的出现，我们就要学会辨别粮食酒与酒精酒，为我们自己和家人的健康负责……

那么到底怎样鉴别纯粮酒和酒精酒啊？首先普及一些关于酒的基本知识：

朋友聚会，职场应酬接待、过年过节、家人团聚各种场合饭桌上少不了喝酒，如同吃饭不能吃地沟油，喝酒肯定不能喝劣质酒，要喝品质好的酒，健康饮酒才有利于自已的身体健康。推荐阅读：白酒误区，早知道早脱坑

酱香型酒一直受到消费者的追捧，一些投机分子为了牟取暴利，不顾喝酒人的身体健康采用了一些技术上的制造白酒，即酒精勾兑白酒。如何判断自己喝的是否是粮食酒？怎样辨别粮食酒和酒精酒呢?

什么是酒精勾兑酒

所谓的酒精勾兑酒，就是在酒精里面添加水勾兑而成，酒精加水加香料这种酒水市面上也很常见，这是较低劣的酒水，有些身体不是很健康的人喝了可能马上就要进医院。

纯粮固态发酵白酒采用的是完全传统的酿酒工艺，以粮食为原料，经粉碎后加入曲药自然发酵一定时间，经高温蒸馏后得到的白酒。而新工艺白酒是以甘蔗和甜菜渣、木薯、番薯、马铃薯、玉米等制造出酒精，然后将酒精和酒糟混蒸，模拟传统粮食白酒的口感勾兑成白酒。工艺白酒占据70％的市场份额，成本仅为纯粮固态发酵白酒的1／3。推荐阅读：为什么说纯粮食酒才是好白酒

“纯粮固态”酒，通俗理解就是人们所说的纯粮食酿造的白酒，它是按照传统酿酒工艺进行生产的 ；而与之对应的就是以食用酒精为主要原料勾兑的新型白酒，即俗称的勾兑酒。

纯粮固态白酒和新型白酒，它们之间是按照白酒的生产工艺不同而区分的，前者是指以高粱、玉米、小麦、大米、糯米、大麦、荞麦和豆类为原料(不包括薯类)，在泥窖、石窖和陶质、瓷质、水泥等容器中，经全固体状态或半固体状态(适用于米香型白酒)自然发酵，并经高温蒸馏制得的白酒产品；新型白酒，则是以食用酒精为原料兑制的白酒，而食用酒精现在基本上也是用粮食为原料生产的。推荐阅读：究竟该如何鉴别一瓶好酒

纯粮固态白酒是白酒产业的传统工艺，有着上千年的历史，因为以粮食为原料，经自然发酵和高温蒸馏，所以有着独特的香型，如浓、清、酱、米四大香型，受到很多人的喜爱。而新型白酒起源于20世纪60年代，当时因为粮食紧张，为节约酿酒用粮，白酒行业开始探索用甘蔗和甜菜渣、薯干、玉米等制造出酒精，然后将酒精和酒糟混蒸，吸入发酵白酒的香气和滋味，再加入增香调味物质，模拟传统粮食酒的口感制成兑制白酒。