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怎么判断葡萄酒的好坏、如何判断葡萄酒有没有过期

时间:2019/4/9   阅读量:242
导语 你曾经喝过多少款味道好像有问题的葡萄酒?怎么判断葡萄酒的好坏、如何判断葡萄酒有没有过期?

望-闻-品三步判断葡萄酒的质量

你曾经喝过多少款味道好像有问题的葡萄酒?现代化酿酒技术和瓶塞质量的进步都有效降低了葡萄酒可能出现缺陷的概率。不过,根据世界上葡萄酒大赛——国际葡萄酒挑战赛(International Wine Challenge)的数据显示,某些葡萄酒依然存在一些缺陷。2009年,国际葡萄酒挑战赛的评委发现,约7%的葡萄酒都有或多或少的缺陷,这些有缺陷的葡萄酒当中,有将近一半是使用软木塞来封瓶的。

那么,怎样才能确保我们得到的葡萄酒是好酒,不存在明显缺陷呢?葡萄酒是否有缺陷,可以从它的外观、香气和口感看出来。不过,在餐厅里点葡萄酒的时候,我们要检查的问题就是年份。对于一款芳香型白葡萄酒,如果它的年份比较老,那它很可能已经失去了活泼的香气。我们点酒的时候,就要注意酒单上显示的年份是否跟酒标上显示的一致。这点对桃红葡萄酒也适用,因为桃红葡萄酒也适合在其年轻的时候饮用。

葡萄酒质量:如何判断葡萄酒的好坏

与其担心脆的葡萄酒、土酒和中等酒体的葡萄酒,走进一家葡萄酒商店并说“今晚给我一杯非常好的葡萄酒作为晚餐”岂不更容易吗?质量不是最终的问题吗——或者至少,质量在你的价格范围内,也就是所谓的价值?

事实上,除了价格**的葡萄酒,很多葡萄酒营销都围绕着质量的概念。葡萄酒生产商不断吹嘘他们的葡萄酒从评论家那里得到的质量评级,因为高评级——意味着高质量——会转化为销量的增加。

判断葡萄酒中的甜度还是一项脑力活

品尝一杯葡萄酒的时候,我们常常论及这款葡萄酒的甜度如何,从而判断这款酒是属于干型,还是半干或是半甜型,抑或是甜型。与判断酸度可以根据唾液分泌的多少和快慢,以及判断单宁可以根据牙龈、舌面的涩感不同,判断甜度完全是舌尖的“技术活”,且十分容易受很多因素的影响,从而我们容易被干扰项所忽悠。不过酒粉们也不必过度烦恼,随着我们酒龄的增长,我们慢慢会发现判断甜度是“有法可循”的。

如何判断葡萄酒的品质?

选购葡萄酒时,你会发现商家往往会提供葡萄酒所获得的评分供你参考,同一酒评家对不同酒款的评分不尽相同,不同酒评家对同一款酒的评分也可能存在很大差异。每位酒评家都有自己的一套葡萄酒品评标准,以决定从哪些要素进行考量和每个要素所占权重等,然后将这个标准量化成分数,让消费者可以更为直观地了解葡萄酒的品质高低。

酒评家的品评标准对于一般人而言过于专业,如果我们要尝试自己去判断葡萄酒的品质高低,可以简单地从葡萄酒的平衡感(Balance)、浓郁度(Intensity)、复杂度(Complexity)以及余味(Finish)四个方面来考量。

怎样判断葡萄酒是否变质?

相信对于绝大多数饮用葡萄酒的人这都是个必须要面对的难题,毕竟不同于其他食品,葡萄酒受自身陈年潜力和后期储存条件影响,想要去依靠背标上的保质期来判断它是否已经变质是完全不靠谱的,甚至有些对葡萄酒不太熟悉的人会将葡萄酒中出现的异味当作它的某种特殊风味。推荐阅读:葡萄酒到底是如何分类的?

看酒塞就能判断葡萄酒品质的好坏吗

市面上关于判断葡萄酒品质的说法有很多种,其中就有通过酒塞来判断的说法,那么这个说法真的靠谱吗?首先我们需要先了解一下葡萄酒酒塞。 (推荐阅读:用老藤酿造的酒就是好酒吗

瓶塞的作用

依据凹槽判断葡萄酒真假靠谱吗,凹槽可以判断葡萄酒真假吗

市面传了很多关于判断葡萄酒真假的说法,其中大部分都是跟葡萄酒的外观有关,而根据瓶底凹槽来判断就是其中一种,那么这种说法是否靠谱呢? (推荐阅读:到底什么样的葡萄酒算是一款好酒

依据凹槽判断葡萄酒的真假不可靠

怎么通过瓶子外观判断葡萄酒的类型

通常我们要想了解一款葡萄酒是什么酒,想到的前列个办法就是看酒标,通过葡萄酒标我们可以了解到关于很多它的信息,比如说产区,年份,品牌,类型等等,那么如果我们不看酒标呢?还有其他信息会透露葡萄酒的信息吗?对此了解葡萄酒的人或许就会想到看瓶型,我们可以通过看葡萄酒酒瓶的形状来判断它是什么酒。那这又是如何做到的呢?

如果您对瓶型有一定的了解,不同的瓶型,其实传达着许多与瓶中美酒有关的信息,甚至我们都不用读酒标,通过观察葡萄酒的瓶型我们就能对瓶中的美酒做出一些浅显的判断。当然这前提是我们对葡萄酒瓶型有一定的了解,下面我们不妨一同来了解各类葡萄酒瓶的特点吧。推荐:餐厅点酒时,如何判断葡萄酒的品质

一个碟子就能判断葡萄酒的好坏

如果你在参观酒具博物馆,或是在传统且高档的西餐厅吃饭时,或许会见到这样一种小碟子:它们大多由银制成,也有金、锡或不锈钢和陶瓷材质,底部有很多不规则的凹凸状圆点,并带有银制的把手。这种看起来逼格满满的小碟子叫作“试酒碟”,看似无用,可它却有一段有趣的历史。(推荐阅读:做葡萄酒可以酒曲吗

试酒碟的原型是17世纪时法国富人用来喝酒的银制浅杯,一般由银匠制作,杯子上还会刻着主人的名字。在当时,富人们通常会将这种杯子放入口袋随身携带,就像是佩戴手表一样的自然。当去别人家做客时,这些富人会拿出自己的小杯子喝酒,一来卫生,二来是彰显身份。(推荐阅读:其实学习喝葡萄酒是很容易的