意大利本土红葡萄品种,特色红葡萄品种有哪些,酿酒葡萄中常见红葡萄品种

作为老牌的产酒国，意大利拥有上千种个性各异的葡萄品种，其葡萄酒的多样性让许多国家望尘莫及，更是令许多爱好者无从下手。今天，不妨大家先来认识以下几个常见的本土红葡萄品种。

桑娇维塞（Sangiovese）

桑娇维塞是意大利明星品种之中的翘楚，它在托斯卡纳（Tuscany）表现，因此被誉为“托斯卡纳之魂”。这个古老的品种具有顽强的生命力与耐旱能力，能较好地适应不同气候与土壤。由它酿造的葡萄酒风格不尽相同，但通常具有红色水果（酸樱桃、草莓）的香气，酸度与单宁含量都较高，口感丰富，陈年后能发展出无花果、矿物和泥土等香气，既可以在年轻时享用，又具备不俗的陈年潜力。

桑娇维塞是意大利种植面积极为广泛的品种。其中，托斯卡纳的基安帝（Chianti）、布鲁奈罗蒙塔希诺（Brunello di Montalcino）和高贵蒙特布查诺（Vino Nobile di Montepulciano）这三个产区的桑娇维塞葡萄酒极为经典。基安帝葡萄酒单宁充沛，酸度较高，非常容易配餐。布鲁奈罗葡萄酒富有深度，口感复杂，拥有出色的陈年潜力。高贵蒙特布查诺葡萄酒则是意大利口感极为强劲、陈年潜力的葡萄酒之一。

作为老牌的产酒国，意大利拥有上千种个性各异的葡萄品种，其葡萄酒的多样性让许多国家望尘莫及，更是令许多爱好者无从下手。今天，不妨先来认识以下几个常见的本土红葡萄品种。

桑娇维塞（Sangiovese）

桑娇维塞是意大利明星品种之中的翘楚，它在托斯卡纳（Tuscany）表现佳，因此被誉为“托斯卡纳之魂”。这个古老的品种具有顽强的生命力与耐旱能力，能较好地适应不同气候与土壤。由它酿造的葡萄酒风格不尽相同，但通常具有红色水果（酸樱桃、草莓）的香气，酸度与单宁含量都较高，口感丰富，陈年后能发展出无花果、矿物和泥土等香气，既可以在年轻时享用，又具备不俗的陈年潜力。

桑娇维塞是意大利种植面积为广泛的品种。其中，托斯卡纳的基安帝（Chianti）、布鲁奈罗蒙塔希诺（Brunello di Montalcino）和高贵蒙特布查诺（Vino Nobile di Montepulciano）这三个产区的桑娇维塞葡萄酒为经典。基安帝葡萄酒单宁充沛，酸度较高，非常容易配餐。布鲁奈罗葡萄酒富有深度，口感复杂，拥有出色的陈年潜力。高贵蒙特布查诺葡萄酒则是意大利口感为强劲、陈年潜力佳的葡萄酒之一。

说到红葡萄品种，人们首先想到的是赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、黑皮诺（Pinot Noir）等热门品种。随着葡萄酒市场逐渐扩大，内比奥罗（Nebbiolo）、桑娇维塞（Sangiovese）和丹魄（Tempranillo）等各国本土品种也逐步步入人们视野。而实际上，除了这些“选手”之外，还有许多位居二线却品质的红葡萄品种等待着你去探索。 （推荐阅读：喝葡萄酒还讲究场所吗）

味而多（Petit Verdot）

作为波尔多（Bordeaux）六大混酿品种之一，味而多常常出现在一些热门葡萄酒的混酿品种名单里，但由于它在混酿中所占比例极小，其热度远不如另外几位“大人物”。作为一种晚熟品种，味而多在波尔多较难完全成熟，但是在较为温暖的产区如西班牙和澳大利亚，这种品种的个性得到了很好的发展。

在西班牙，皮厚而颗粒小的味而多完全成熟后，酿造出的单一品种葡萄酒优质而肥美，酒色颇深，单宁丰富，充满着黑色水果、矿物质、甘草和黑胡椒的风味。而澳大利亚生产的味而多葡萄酒则酒体饱满，口感丰富，单宁顺滑，带有深色水果风味，偶尔会有些许花香。在美国加利福尼亚州（California），味而多的表现也非常不错，但是一般被用于梅里蒂奇（Meritage）混酿中。

在这个世界上，用于酿造红葡萄酒的葡萄有上千种，但我们日常能在酒中品尝到的也不过数十。本文便精选了一些常见的红葡萄品种，并从它们的风味、产地等角度进行简略剖析，从而让读者对这些葡萄能够有一个大致的了解。当然，这只是一个入门级指南，若大家感兴趣的话，不妨试着去探索更多的葡萄品种，这其中有诸多乐趣正等待着你们发掘。（推荐阅读：葡萄酒与意大利面如何搭配）

赤霞珠（Cabernet Sauvignon）

典型香气：黑加仑、黑醋栗、黑樱桃、青椒、薄荷等

作为种植范围较广的葡萄品种之一，赤霞珠主要出现在波尔多（Bordeaux）风格的葡萄酒中。在凉爽地区，赤霞珠成熟得较晚，其酿出的葡萄酒就容易带上生青的风味。而在波尔多和托斯卡纳（Tuscany），赤霞珠则常常作为混酿品种出现，从而使其艰涩的单宁更显柔和。此外，在美国纳帕谷（Napa Valley），赤霞珠葡萄酒的风格偏于浓郁，通体呈现出紫黑色泽，并具有黑醋栗和黑樱桃的风味。并且，由于其浓厚成熟的风格，再渗入新橡木桶的风味，赤霞珠几乎凭一己之力便成就了美国加州（California）的一干膜拜酒（Cult Wine）生产商。

目前世界上有超过6000种可以酿酒的葡萄品种，但能酿制出上好葡萄酒的葡萄品种只有50种左右，大致可以分为白葡萄和红葡萄两种。不管是红葡萄品种还是白葡萄品种，它们的生长特性及种植所必需的自然条件，比如气候、土壤、日照等因素都决定了每个葡萄酒产区对葡萄品种的选择，当然，一些传统和市场因素有时也会被掺杂其中。

西拉，澳大利亚的热情

澳洲西拉（Shiraz）是澳大利亚较具代表性的红葡萄品种，原产于法国，在澳洲的炎热气候下西拉表现得近乎完美，融入了澳大利亚的热情和奔放。

澳大利亚的西拉葡萄酒香气浓郁，口感饱满甜美，带有浓浓的新鲜黑莓、黑浆果香味，将澳洲的热情完美地展现出来。澳洲几乎所有产区都种植了西拉葡萄，其中又以南澳洲的巴罗萨谷（Barossa Valley）所产的西拉葡萄酒较富盛名，那里气候炎热干燥，所产的葡萄酒口感浓厚，较引入注目是一些珍贵的百年老藤西拉葡萄酒，风格更是独特，带有浓郁的泥土和香料风味，并伴有黑色巧克力的甜香，单宁充沛柔顺，酒体厚重。澳洲西拉葡萄酒有时为了增加酸度，会与维欧尼（Viognier）葡萄混酿。

在酿制葡萄酒中常见红葡萄品种包括以下几个品种：

1、赤霞珠（CabernetSauvignon）

2、品丽珠（CabernetFranc）

3、梅鹿辄（Merlot）

红葡萄酒是我们生活中常见的酒类，关于红葡萄品种相信很多人不了解，今天给大家详细介绍一下红葡萄品种。

1、红葡萄品种——赤霞珠

赤霞珠是世界上较的红葡萄品种，在其起源地波尔多，赤霞珠总是与其它葡萄品种一起混酿。目前，赤霞珠在法国的其它葡萄酒产区及新旧世界的众多产区均有种植。在这些地区，它总是与当地传统的葡萄品种混酿，同时它也经常被用来酿制正宗的单一品种葡萄酒。赤霞珠较独特的地方在于，它能酿制出风格特征的葡萄酒。

2、红葡萄品种——梅洛