火爆好酒招商网百科知识积聚了白酒百科,啤酒百科,红酒百科,葡萄酒百科,洋酒百科,保健酒百科,黄果米酒百科,等好酒百科知识。
 设为首页
山东实诚人酒业有限公司
当前位置:首页 >> 贵腐菌是什么,贵腐菌有啥作用

贵腐菌是什么,贵腐菌有啥作用

时间:2019-5-11   阅读量:191
导语 贵腐菌,又称为贵腐霉菌,英文名称是botrytis cinerea,从细菌的科学分类上说,它隶属于半知菌亚门葡萄孢属,是一种天然的霉菌,这种霉菌常见的特点是特别喜欢滋生于水果皮上。它透过水果皮上的细孔耗尽果汁,把糖分浓缩。寄生于葡萄上,可使葡萄收缩成为葡萄干。

贵腐菌到底是什么鬼,为什么感染它后葡萄酒身价暴涨

锄禾日当午,汗滴禾下土。谁知杯中酒,滴滴皆辛苦!

咦,小编你是不是背错了?No,no,no,除了粒粒皆辛苦的稻米外,葡萄酒的每一滴也都来之不易啊。尤其对于贵腐甜白来说,更是如此!打住,贵腐是啥意思?这就得从贵腐君,哦不,贵腐菌(Noble Rot)说起了!

造就贵腐甜酒的头号功臣——贵腐菌

在葡萄酒界,关于贵腐甜酒(Botrytised Sweet Wine)的诞生存在着多个版本的故事,它们以不同方式讲述着造就这一绝世佳酿的美丽意外。但不管哪个版本的故事,甜蜜的源头都是一种名为“贵腐菌(Noble Rot)”的神秘真菌。

一、贵腐菌是怎样产生的?