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意大利葡萄酒,意大利美食配酒,意大利气泡酒

时间:2019/6/24   阅读量:378
导语 在如此迷人的风景里,出产的葡萄酒是全意大利度高的葡萄酒“奇安帝”。也许你留意过《穿Prada的女王》里梅丽尔·斯特里普(Meryl Streep)手里的那杯古典奇安帝,我们这就来认识她。

意大利天使之手甜白葡萄酒好喝吗?口感如何

意大利天使之手——大名鼎鼎红遍全网的网红酒,除了手型设计的异型瓶特别吸睛以外,新款的磨砂质感瓶身更增添了一份夏日的朦胧感。那么意大利天使之手甜白葡萄酒好喝吗?意大利天使之手甜白葡萄酒口感如何?

产品名称: DILE- D.BIANCO 天使之手莫斯卡托甜白葡萄酒

国籍:意大利

酒精度:13%

解读意大利流行的六大本土红葡萄品种

作为老牌的产酒国,意大利拥有上千种个性各异的葡萄品种,其葡萄酒的多样性让许多国家望尘莫及,更是令许多爱好者无从下手。今天,不妨大家先来认识以下几个常见的本土红葡萄品种。

桑娇维塞(Sangiovese)

桑娇维塞是意大利明星品种之中的翘楚,它在托斯卡纳(Tuscany)表现,因此被誉为“托斯卡纳之魂”。这个古老的品种具有顽强的生命力与耐旱能力,能较好地适应不同气候与土壤。由它酿造的葡萄酒风格不尽相同,但通常具有红色水果(酸樱桃、草莓)的香气,酸度与单宁含量都较高,口感丰富,陈年后能发展出无花果、矿物和泥土等香气,既可以在年轻时享用,又具备不俗的陈年潜力。

桑娇维塞是意大利种植面积极为广泛的品种。其中,托斯卡纳的基安帝(Chianti)、布鲁奈罗蒙塔希诺(Brunello di Montalcino)和高贵蒙特布查诺(Vino Nobile di Montepulciano)这三个产区的桑娇维塞葡萄酒极为经典。基安帝葡萄酒单宁充沛,酸度较高,非常容易配餐。布鲁奈罗葡萄酒富有深度,口感复杂,拥有出色的陈年潜力。高贵蒙特布查诺葡萄酒则是意大利口感极为强劲、陈年潜力的葡萄酒之一。

意大利六大本土红葡萄品种

作为老牌的产酒国,意大利拥有上千种个性各异的葡萄品种,其葡萄酒的多样性让许多国家望尘莫及,更是令许多爱好者无从下手。今天,不妨先来认识以下几个常见的本土红葡萄品种。

桑娇维塞(Sangiovese)

桑娇维塞是意大利明星品种之中的翘楚,它在托斯卡纳(Tuscany)表现佳,因此被誉为“托斯卡纳之魂”。这个古老的品种具有顽强的生命力与耐旱能力,能较好地适应不同气候与土壤。由它酿造的葡萄酒风格不尽相同,但通常具有红色水果(酸樱桃、草莓)的香气,酸度与单宁含量都较高,口感丰富,陈年后能发展出无花果、矿物和泥土等香气,既可以在年轻时享用,又具备不俗的陈年潜力。

桑娇维塞是意大利种植面积为广泛的品种。其中,托斯卡纳的基安帝(Chianti)、布鲁奈罗蒙塔希诺(Brunello di Montalcino)和高贵蒙特布查诺(Vino Nobile di Montepulciano)这三个产区的桑娇维塞葡萄酒为经典。基安帝葡萄酒单宁充沛,酸度较高,非常容易配餐。布鲁奈罗葡萄酒富有深度,口感复杂,拥有出色的陈年潜力。高贵蒙特布查诺葡萄酒则是意大利口感为强劲、陈年潜力佳的葡萄酒之一。

盘点意大利的起泡酒,一起进入“泡泡世界”

作为老牌葡萄酒大国,意大利的红葡萄酒闻名天下。但其实,它也是生产起泡酒的天堂。除了大名鼎鼎的普洛赛克(Prosecco),意大利其它起泡酒还包括蓝布鲁斯科(Lambrusco)、弗兰齐亚柯达(Franciacorta)和阿斯蒂(Asti)等。今天,便随同小编一起走近意大利浪漫的“泡泡世界”。

1. 普洛赛克

普罗赛克产自意大利东北部的威尼托(Veneto)和弗留利-威尼斯-朱利亚(Friuli-Venezia Giulia)产区,酿造该种起泡酒的主要葡萄品种为歌蕾拉(Glera)。普洛赛克往往采用罐中发酵法(Tank Method)酿制,这种方法的开始阶段与瓶中发酵法相同,但二次发酵是在密封的不锈钢罐中进行。二次发酵结束后,立即过滤酒液并在压力下装瓶。由于与酒泥的接触很少,这种方法酿造出来的普洛赛克葡萄酒新鲜芬芳,很好地保留了歌蕾拉葡萄的水果香气。

普洛赛克起泡酒通常结构较为简单,酒体轻盈,带有新鲜的苹果、桃子等水果风味,口感脆爽,十分平易近人。在配餐上,无论是意大利熏火腿、海鲜,还是油炸食品或奶酪,普洛赛克都能轻松应对。

探寻意大利舌尖上的甜蜜——甜红葡萄酒

比起芬芳、清爽的甜白葡萄酒,甜红葡萄酒受众较小,却有着别样的魅力。意大利是出产甜型红葡萄酒颇为的产酒国之一,拥有不少品质**的甜酒,我们不妨去探寻一番。

瓦坡里切拉雷乔托(Recioto della Valpolicella)

与瓦坡里切拉阿玛罗尼(Amarone della Valpolicella)一样,瓦坡里切拉雷乔托也来自威尼托(Veneto)三大子产区之一的瓦坡里切拉(Valpolicella),属于DOCG级别的甜红葡萄酒。

这类葡萄酒采用风干的本土葡萄酿造而成,富含黑樱桃、蔓越莓、香草、肉桂和巧克力的香气和风味,口感浓郁,酒体饱满,有一定的陈年潜力,酿造精良的雷乔托甚至可以陈年20-30年之久。随着时间的推移,雷乔托会呈现出更多无花果和咖啡的气息,与巧克力搭配享用相当完美。

探寻意大利 领略甜红葡萄酒的魅力

比起芬芳、清爽的甜白葡萄酒,甜红葡萄酒受众较小,却有着别样的魅力。意大利是出产甜型红葡萄酒颇为的产酒国之一,拥有不少品质**的甜酒,我们不妨去探寻一番。(推荐阅读:如何知道这瓶酒甜不甜?葡萄酒的甜度判别攻略

瓦坡里切拉雷乔托(Recioto della Valpolicella)

与瓦坡里切拉阿玛罗尼(Amarone della Valpolicella)一样,瓦坡里切拉雷乔托也来自威尼托(Veneto)三大子产区之一的瓦坡里切拉(Valpolicella),属于DOCG级别的甜红葡萄酒。

这类葡萄酒采用风干的本土葡萄酿造而成,富含黑樱桃、蔓越莓、香草、肉桂和巧克力的香气和风味,口感浓郁,酒体饱满,有一定的陈年潜力,酿造精良的雷乔托甚至可以陈年20-30年之久。随着时间的推移,雷乔托会呈现出更多无花果和咖啡的气息,与巧克力搭配享用相当完美。(推荐阅读:了解澳洲古老的葡萄酒产区——猎人谷

品酒的五个层面,你在哪一层

一入酒门深似海,相信大多数葡萄酒爱好者们都有这样的体会。热爱葡萄酒的人,都对世界保持有一颗好奇心。这次,我们把品酒分为由浅到深的五个层面,看看你走到哪一层了?品酒前要注意哪些细节

品酒就好比欣赏音乐。对于一个少不经事的孩子来说,莫扎特的音乐未免过于复杂,难以理解,说其无聊也不足为过。究其原因,大概是由于孩子缺乏欣赏莫扎特音乐应有的背景知识。品酒主要分为哪几步?品鉴细节大放送

随着年龄的增长,这个孩子的知识和社会经历会不断丰富,他会发现莫扎特也似乎并不那么遥不可及,纵使不喜欢,他也能从音乐中读出一二。

事实上,品酒也同样如此,大多数的品酒人士都经历了这样一个由少到多、由简及繁的进化过程,一个背景知识不断丰富的过程。这个过程涵括了尝过的每一口葡萄酒中的风味和香气,见过的每一个酒标,乃至是形形色色的酒单等,这些知识可在适当的时候被调动起来指导你去尝试下一杯佳酿。

为什么说弗留利是意大利白葡萄酒的天堂

弗留利(Friuli)位于意大利东北部,毗邻奥地利和斯洛文尼亚,隶属弗留利-威尼斯-朱利亚(Friuli-Venezia Giulia)大区。该产区地理位置优越,依山傍水,气候适宜,土壤类型丰富,是意大利白葡萄酒的故乡。今天,就和小编一起走近弗留利产区,领略“意大利白葡萄酒天堂”的魅力。

弗留利曾先后被奥匈帝国、罗马和拜占庭等多个帝国统治,正是这种多方的文化冲击形成了弗留利文化大融合的局面,无论是在语言、饮食还是葡萄酒方面,都展现出有别于意大利其他产区的独特风格。

弗留利范围内有包括弗留利格拉夫(Friuli Grave)、弗留利东山(Colli Orientali di Friuli)、克里奥(Collio)和卡松(Carso)在内的14个子产区,种有30多个葡萄品种,既包括葡萄品种,如赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和梅洛(Merlot)等,也包括意大利本土品种弗留利葡萄(Friulano)等等。这里也是白葡萄酒爱好者的天堂,其出产的白葡萄酒风格多样,能够带给你不一样的品酒体验。

1. 弗留利格拉夫

意大利奇安帝葡萄酒的品质一定好吗

奇安帝是意大利葡萄酒中的一种代表性酒款,虽然它鲜艳的黑公鸡标志,成为了人们眼中品质的象征,但实际上即便是奇安帝,也有良莠之分,总的来说,有三个等级:Chianti Classico Riserva、Chianti Classico、Chianti。 (推荐阅读:为什么葡萄酒里会有咖啡味

古典奇安帝(Chianti Classico)

真正受人们崇敬的是其中叫“古典奇安帝”(Chianti Classico)的酒。如果看到一款贴有一只黑公鸡的奇安帝,那么她一定是一款的佳酿。因为只有同时是黑公鸡协会(又称为经典奇安帝葡萄酒协会,以其“黑公鸡”的标志著称)会员的D.O.C.G古典奇安帝产区出产的葡萄酒,才能拥有这份贵族般的荣耀。

这种酒产自于奇安帝区内早种植葡萄的地带,也就是佛罗伦萨往南的泥灰质黏土丘陵。自19世纪末,Bettino Ricasoli男爵忽发灵感地混合此地的几种葡萄,调配成优质的古典奇安帝葡萄酒,距今约已经有一百多年的历史了。

意大利美食搭配什么酒

当你正在为餐酒搭配烦恼时,记住一条黄金准则:当地美食搭配当地美酒。因为通常情况下,餐酒演变是同步的,当地人会为该地区的饮食酿造可以与之搭配的美酒。那么,在搭配下面这些意式美食时,应该选择哪些意大利美酒呢? (推荐阅读:判断一款酒轻盈还是丰满的依据是什么

佛罗伦萨牛排(Steak Florentine)

佛罗伦萨牛排是意大利托斯卡纳(Tuscany)特产的牛排,采用当地一种叫做契安尼那牛(Chianina)的T骨部位,涂满盐、胡椒和橄榄油后用木炭烤制成。典型的佛罗伦萨牛排只有三分熟,外层焦熟硬脆,而内层则鲜嫩可口,口感尤为丰富。

搭配这道名菜的选择是经典基安帝(Chianti Classico)葡萄酒,这种以桑娇维塞(Sangiovese)为主的葡萄酒与契安尼那牛源自同一个地方,具有活泼的樱桃和蔓越莓的果香,还伴有泥土和抹茶的气息。这些复杂的风味能够为佛罗伦萨牛排锦上添花。同时,该酒良好的酸度及适中的酒体有助于油腻感。

你了解意大利的科蒂丝吗

科蒂丝(Cortese)葡萄品种是意大利本地白葡萄品种,主要种植区域在意大利皮尔蒙特西南部,用其酿造的较葡萄酒是嘉维(Gavi DOCG)葡萄酒。嘉维(Gavi)葡萄酒是世界的一种意大利白葡萄酒,只用科蒂丝葡萄酿造,1974年被评为意大利法定产区酒即DOC,1998年升级为意大利特等法定产区酒即DOCG。推荐阅读:家庭保存白酒小妙招

意大利白葡萄品种科蒂丝小贴士

除了用于酿造嘉维白葡萄酒外,科蒂丝还用于酿造一些法定产区(DOC)白葡萄酒,主要有Colli Tortonesi DOC、Bianco di Custoza DOC、Cortese del Alto Monferrato DOC、Oltrepo Pavese DOC,主要用来生产酸度清爽、干型的白葡萄酒,有些酿酒师也会采用苹果酸乳酸发酵。

意大利卡帕尼亚葡萄酒怎么样,意大利卡帕尼亚葡萄酒介绍

意大利的卡帕尼亚(Campania)产区位于第勒尼安海(Tyrrhenian Sea)海岸、维苏威火山(Mount Vesuvius)的山阴处。这个产区虽然不及皮埃蒙特(Piedmont)和托斯卡纳(Tuscany)的名气大,但这片悠久历史浸润着的土地是许多意大利本土特色葡萄品种的家乡,从古至今,孕育了不少伟大的葡萄美酒。 (推荐阅读:用冰箱给葡萄酒降温需要冻多长时间,怎么降温

3,000多年前,古希腊人率先将艾格尼科(Aglianico)种植于意大利海岸,在那里,该品种很快便成长为较受欢迎的葡萄品种。而今天,这个古老的品种在意大利中部和南部产区依旧被用于酿造一些较优质的红葡萄酒,其中卡帕尼亚,尤其是图拉斯(Taurasi)和塔布尔诺艾格尼科(Aglianico del Taburno)这两个DOCG子产区的艾格尼科红葡萄酒,称得上是“优中之较”。图拉斯有着“南部巴罗洛(Barolo)”之称,这里的艾格尼科在上市前需进行至少3年的陈酿,颜色深邃,酸度高,单宁充沛而精致,具有花朵、黑莓和黑樱桃等黑色水果香气,以及火山岩土壤所赋予的矿物质气息,陈年潜力十分可观;塔布尔诺的艾格尼科则散发着草本、泥土和皮革的香气,单宁非常紧实,陈年潜力也很不错。 (推荐阅读:皮诺塔吉葡萄酒怎么样,皮诺塔吉葡萄酒好喝吗

除了艾格尼科以外,还有一个本地红葡萄品种值得关注,那就是派迪洛索(Piedirosso)。该品种常用于与其他品种混酿,为葡萄酒增添复杂度并使口感更加柔和,有时也会用于酿造单一品种葡萄酒,用派迪洛索酿造的葡萄酒一般呈深邃的宝石红色,酒体饱满,单宁柔软,散发着李子、樱桃和野生莓果的香气。

而论到白葡萄酒,卡帕尼亚出品的白葡萄酒可能不及意大利北部的一些明星产区,但在南部产区中还是排得上前列的。这里较常见的两个白葡萄品种是格雷克(Greco)和菲亚诺(Fiano),分别用于酿造图福格雷克(Greco di Tufo)和阿韦利诺菲亚诺(Fiano di Avellino)DOCG葡萄酒。这些葡萄酒带有火山岩土壤赋予的矿物质风味和爽脆的酸度,非常适合搭配当地的海鲜、披萨和沙拉饮用。

喝意大利,从起泡酒开始,却止于阿玛罗尼!

有人说,喝葡萄酒从法国开始,往往止于意大利,而对于意大利酒来说,大部分人从起泡酒开始接触意大利酒,却往往终于阿玛罗尼,因为喝懂了阿玛罗尼,你就喝懂了意大利。 (推荐阅读:葡萄酒杯要薄壁还是厚壁,大杯还是小杯

意大利较贵酒之一

有人说,阿玛罗尼就像《前列滴血》里的男主角兰博(Rambo)一样,任何艰险都抵挡不了其铮铮铁骨,凭借其独特风格立足于世界名酒之林,其果香凝练饱满,酒体强劲有力,入口后犹如核弹爆炸一般,充斥着你的整个口腔,接着黑樱桃味夹杂着浓缩咖啡味慢慢地沁入心田,用铁骨柔情来形容阿玛罗尼丝毫也不过。

意大利匠人精神的代表作

意大利葡萄酒也有新旧之分吗

我们都知道,葡萄酒有新旧世界之分,新世界和旧世界的葡萄酒,在酿造工艺和风格上都大相径庭,但你是否知道,即便同为旧世界的意大利葡萄酒,也有新旧派的区别。

《巴罗洛男孩》(Barolo Boys)电影,讲述的正是上世纪80年代之后意大利巴罗洛(Barolo)和巴巴莱斯科(Barbaresco)产区酿酒风潮的变革。

于受到持续数年经济危机的影响以及葡萄酒消费者口味的转变,巴罗洛产区在当时经历了一段颇为艰难的时期。以伊林·奥特(Elio Altare)为首的年轻人,也就是“巴罗洛男孩”们从世界各产区学成归来后开始大刀阔斧地对上一辈的酿酒方式进行改革。

葡萄酒的酿造涉及到诸多主观因素,同时也受到时代变更、技术发展等因素的左右,一家酒庄的两代人,或是一个产区的两座酒庄之间因为酿酒理念不同而产生矛盾并不稀奇。然而,整个产区的大批生产者分成两个阵营,互相诋毁对方的葡萄酒,吵得不可开交,那还真不多见。秉承现代主义的新派说旧派的酒生硬、难闻、不干净;坚守传统的旧派指责新派迎合市场,做的酒像是可口可乐。这两派的酒究竟有何差异? (推荐阅读:90后的中年危机,其实意大利这个葡萄酒产区也有

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