法国葡萄酒分级制、种类、辨别方法

法国葡萄酒分为下列四个等级，从较高等依序为：

1．A.O.C (法定产区葡萄酒，产地范围越小越详细等级越高)

2．V.D.Q.S (优良地区葡萄酒，是介于法定产区葡萄酒和地区葡萄酒之间的等级)

法国葡萄酒的种类划分

葡萄酒是以用新鲜葡萄果实或果汁，经完全或部分酒精发酵酿制而成的饮料.依据酿造方法可大致分为:平静葡萄酒:摄氏20度时，不起泡的葡萄酒，它包括红葡萄酒和白葡萄酒:红葡萄酒:采摘后连同葡萄皮一起压榨酿造，酒红色来自葡萄皮的颜色.通常，红葡萄酒是用红葡萄和紫葡萄酿造的.白葡萄酒:酿造时只用葡萄汁，而不要葡萄皮，通常由白葡萄或绿葡萄酿造.我们通常所讲的葡萄酒一般就是指平静葡萄酒.气泡葡萄酒:采用2次发酵工艺酿制的葡萄酒.我们通常所讲的香槟酒就属于此类.由于原产地命名的原因，只有法国香槟产区内生产的气泡葡萄酒才能命名为"香槟酒"，其他的起泡葡萄酒不能称香槟酒，只能叫气泡葡萄酒.蒸馏葡萄酒:采用蒸馏酒工艺酿制的葡萄酒我们通常所讲的干邑XO就属于此类.

Appellationd’originecontrlée“原产地命名控制葡萄酒”，国内俗称法定产区酒，简称AOC，是法定较别的葡萄酒了，品质有保证，它是法国农业部下属部门法国原产地名称管理委员会在1935年7月30日颁布的法规。1937年，来自罗讷河的新教紫禁城堡产区的BaronPierreLeRoyBoiseaumarié，获得了cotesdurhone这个级别的认证，也是前列个获得认证的种类。上世纪90年代推广到其他农产品，包括奶酪，蜂蜜等。

分辨一款法国酒是否是这个级别的葡萄酒方法比较简单，一般在产地的下面就是这个葡萄酒的级别，而且产地的字体大小要比级别来的大。例如BORDEAUX的下面有APPELLATIONBORDEAUXCONTROLEE，那么这支葡萄酒就是波尔多法定产区酒，一种葡萄酒级别。

VinDélimitédeQualitéSupérieur，准法定产区酒，或称优良地区餐酒，简写为VDQS，级别只低于法定产区酒。

Vindepays，俗称地区餐酒，也称为乡村酒COUNTRYWINE，简写为VDP，在酒标上面都有显示，并且一般在其后面还有加上产地名称。它在1973年制定，1979年通过并实行。要求没有法定产区酒来的严格，但是它所占的葡萄酒产量却可以与法定产区酒相抗衡，主要集中在法国的南部地区