鲜竹酒是怎么装进去的,鲜竹酒的功效和作用,鲜竹酒的酿造方法

鲜竹酒是利用深山中健康生长2年以上的楠竹作为载体，采用高压微创技术将基酒注入幼竹竹腔，让酒在竹腔中二次发酵以释放基酒中的甲醇等有害成份。

在楠竹在生长过程中的光合作用、新陈代谢以及自然条件下的温差等物理作用，使得原酒与楠竹共同生长、陈化，在完全无菌条件下动态而具活性的、自然健康的生长、陈化至老熟。成酒色如琥珀，入口绵甜温和，竹味浓香，自然清纯。竹与梅兰菊并称为四君子，所以竹子酒又称“君子酒”。

酒伴竹自然生长6-8个月左右，竹子里生长的美酒，味道比从土坛中酿制出的水酒还美，不仅香甜，而且会使人产生一种周身爽快的感觉。

特别是酒液在活竹内循环生长后溶入了甜竹蕴藏的多种有益保健成分，鲜竹酒适量饮之，有舒筋活络，，软化血管，抗衰老，抗疲劳，之功效。亲朋聚会，击竹共饮，使人有种翠竹林中曲水流觞的惬意和快感。

竹子酒是用竹筒装着酿出来的，成酒色泽金黄，酒质芬香浓郁，醇和甘爽，余味悠长的原生态高端食品被誉为东方人的XO酒美名“竹酒”，毛竹里长出来的美酒！品竹鲜生态酒！

原生态竹筒酒之基酒选用优质高粱原浆酒，经传统工艺辅以名贵的高丽参、当归、牛蒡、栀子花等十几种名贵中药12味精酿而成。

传说中“竹子”全身都是宝，在东南亚被誉为“绿色黄金，植物”竹汁的突出保健作用在东方被视为“神水”;《本草纲目》详细记载了竹子“凉心经，益元气，除热缓脾，养血清爽”的神奇食疗养生作用，竹子在民间有“食用、食养、食补、食疗、食治”之说，这种“药食同源”养生理念开始风靡。竹筒酒选用野生竹，运用微创高压技术，将已泡两年以上药酒灌入活竹内，自然生长三年，天然密封，饱吸竹子精华。鲜竹酒饱吸天然竹汁、 竹叶多糖、竹叶黄酮、竹叶抗氧化物、 硒、锌、铁、钙、镁、多种维生素和氨基酸等活性成份

鲜竹酒-一种竹子里种出来的原生态活酒；再古代这种酒又被称之为活酒，是皇室专用的贡酒，今天小编就带领大家一起走进这个神秘的而又美味的鲜竹酒基地。

鲜竹酒，顾名思义也就是在竹子里生长的酒。鲜竹酒选用两年以上野生孟宗竹，运用技术，将茅台镇优质陈年原浆酒灌入活竹内，自然生长、天然密封，饱吸竹子精华，孕育鲜香；生态竹香，营养丰富，酒中珍奇，人间美酒。鲜竹酒比红酒时尚，比白酒健康！

香型：天然竹香

酒精度：48%vol(±2)

净含量：550ml(±50)

在粮食白酒酿制过程中，添加竹汁液，通过竹汁液的发酵作用，不仅可除去白酒中所含异杂味，还能制取药食两用，具有保健功能的鲜竹酒。

1、原料配方大米或玉米粉400分斤，中药曲2.2公斤，根霉曲0.8公斤，耐高温酒精活性干酵母精600克，果酒酵母60克，竹汁液5公升，高纯度蜂蜜12公斤，水1000公斤。

2、蒸料发酵先将大米或经40目筛粉碎的玉米放入温水中浸泡30-40分钟，然后入曾瓦蒸煮70分钟左右，将饭冷却至37℃，接种中药曲和根霉曲及酵母精后在培菌床保持品温37℃-38℃，培菌20-26小时后移入缸中，饭层厚度为10-13厘米，夏薄冬厚。在饭层中央挖个呈喇叭状的穴，以利于通气及平衡各部物料的品温，待品温下降至32℃-34℃时盖上缸盖，并根据气温状况做好保温或降温工作。在23℃-24℃下静置5-7天制成一次酒醪。

3、半固态二次发酵每40公斤糖化饭加鲜竹液0.5公升，果酒酵母6克，高纯度蜂蜜1公斤，放入已的瓷坛内，每坛加纯净水80公斤搅拌均匀后，用食品塑料布密封坛口，将酒醪温度控制在32℃-34℃，经20天发酵，竹汁液的有效成分被果酒酵母分解溶在酒醪中，在除去酒醪异味的同时，使酒醪变得具有竹汁液特有的清香味，酸甜爽口，醇厚悠长。