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红高粱酒什么颜色、红色吗

时间:2016/5/5   阅读量:5058
导语 红高粱酒是什么颜色的?真正的红高粱酒是红色的吗?好酒网小编为您介绍红高粱酒的相关事项。

《红高粱》中酒加碱才能成三十里红是真的吗

电视剧《红高粱》中,师傅罗汉发现,单家烧锅的酿酒没有秘方,是由于加入了碱,导致酿出了高水平的白酒——三十里红。电视剧是艺术虚构,白酒生产中,实际情况如何?酒加碱才能成三十里红是真的吗?我们一起来看看。

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高粱是制酒的主要原料。驰名中外的几种名酒多是用高粱做主料或做佐料酿制而成。用高粱酿造的是蒸馏酒,一般又称为白酒或烧酒。唐代诗人白居易诗云: “荔枝新热鸡冠色,烧酒初开琥珀香”。北宋田锡所著《趟本草》、南宋吴悮所著《丹房须知》、张世南所著《游宦纪闻》中都有关于蒸馏器和蒸馏技术的记载。制造蒸馏酒的历史似应在唐朝中期以前。

至于用高粱酿酒,胡锡文(1981)认为“粱醴清糟”(《礼记·内则》),当是高梁酿酒的较早记载。据此,是较早用高粱制造蒸馏酒的国家。

红高粱酒真的是红色吗,真正的红高粱酒是什么颜色

在前年热播的《红高粱》中,演员们喝的红高粱酒亦是红色的,但好奇和细心的观客提出了疑问,酿造红高粱酒的红高粱米是白色的,怎么会酿出电视里那么红色的酒来?红高粱酒真的是红色吗,真正的红高粱酒是什么颜色?

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其实,留心过酒水商品的朋友都能看到,市场上出售的红高粱酒都是无色透明的。而红高粱酒之所以有名,是因为高粱品种很多,但其中的红高粮不适合食用,却特别适合酿酒,而且红高粮酒是高粱酒中较好的。

我们在电视里看到的红色高梁酒也可以说确实是红高粱酒,当然其红色并不是通过酿造出来的,而是将刚酿好的酒加入了红高粱的壳浸泡,使酒因此变成了红色。

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