黑比诺品种介绍，黑比诺葡萄的优势，黑比诺葡萄酒的特点

很多朋友可能都听说过黑比诺葡萄酒，但是可能对这种葡萄酒并不是特别熟悉，有的朋友可能也想一睹她的风采，但是又怕买回来后不合自己的胃口，因此有所顾虑，所以在这里我想为大家进行排排雷，好好介绍一下黑比诺葡萄酒。

黑比诺葡萄酒的特点：

葡萄品种：薄皮的黑比诺葡萄酒是所有红葡萄中娇弱的﹐因此也是敏感的。它生长在微寒气候下──其脆弱的外皮只会稍许抵挡日晒──这造就了供喜爱白葡萄酒的人喝的红葡萄酒。

味道：

由于出了名的“娇贵”，黑比诺（Pinot Noir）的种植被视为酿酒师的挑战。提及黑比诺，无论是入门者还是资深发烧友，脑海里想起的前列个产区往往都是法国的勃艮第（Burgundy）。而作为“后来者”的新西兰，虽然已经以其高品质的黑比诺葡萄酒在上崭露头角，但是相比起老牌的勃艮第，新西兰又有什么优势呢？

一直到上世纪70年代末之前，大多数人都认为新西兰的气候条件只适合种植一些不太的德国葡萄品种——如米勒-图高（Müller-Thurgau）——以及法国的霞多丽（Chardonnay）。不过，较近几十年新西兰的葡萄酒产业发展速度非常惊人。

除了出产高品质的白葡萄酒之外，当地的黑比诺红葡萄酒也获得了范围内的认可。在短短的几十年内，新西兰黑比诺圈粉无数。那么，新西兰真的已经具备挑战勃艮第（Burgundy）的资格了吗？

风土条件

黑比诺（Pinot Noir）以娇贵而闻名，它被认为是较难种植、较容易遭受病害的葡萄品种，也是许多世界佳酿（如罗曼尼·康帝）所采用的葡萄，它的优雅迷人让无数葡萄酒爱好者着迷，但是其高昂的价格也将许多人拒之门外。那么，究竟是什么原因使得黑比诺如此特别呢？

1. 黑比诺比赤霞珠还要老1000岁

黑比诺可以说是世界上较古老的葡萄品种之一，从罗马时期一直流传至今。相比之下，赤霞珠实际上则相当“年轻”，它是品丽珠（Cabernet Franc）和长相思（Sauvignon Blanc）自然杂交而形成的品种，一直到大约17世纪，赤霞珠才“进化”成为现今的这个形态。

2. 黑比诺有诸多“变种”

在葡萄酒界，有一种葡萄酒，让喜爱它的人品尝之后对它会非常的专一。

优质黑比诺和劣质黑比诺可能有天壤之别。因此，这个品种的葡萄酒有时被称为“圣杯”，有时则被称为“心碎葡萄”。黑比诺，是一种很难侍候的葡萄。她要不是大丰收就是严重失收，法国红酒，失收不用说，丰收年的葡萄果汁也会稀薄，酿成的酒毫无价值。温度高，会使它成熟过快没有滋味，成长期如果雨多，容易使它腐烂，只有凉爽偏寒的气候地带较适合。当然宁夏贺兰山东麓产区将是种植黑比诺葡萄的不二之选。地势平坦，土壤肥沃，光照充足，热量丰富，昼夜差大，具备发展葡萄种植的优越条件，用”神赐福地，自然天成”来形容再合适不过了。中粮云漠在此拥有自己的种植园地和的种植技术，生产出了较适合酿酒的黑比诺葡萄。

如丝带般光滑的钻石黑比诺

年份：2009

葡萄品种：黑比诺

酒精度：12.5%vol

黑比诺，你知道吗？我还大家对他还不是很熟悉吧。因为，人们现在还不是很了解它。

每当说起葡萄酒，某人张口就提到波尔多(Bordeaux)时，你几乎可以肯定这是个泛泛之辈。而当某人跟你开始讨论勃艮第(Burgundy)时，你得打起精神，这家伙可能有两把刷子。为何？对于统治天下的国王，即使再偏远的愚钝臣民也知晓一二。赤霞珠被许多人称之为酿酒葡萄，是波尔多左岸葡萄酒的较主要成分。对它有所了解，人们才有敢于提及波尔多的底气。没几个人愿意和别人打开讨论勃艮第的话头，不仅仅在于勃艮第由于历史原因形成的复杂制度和传统，还在于酿造世界上较昂贵、较恼人的勃艮第红酒的葡萄品种─黑比诺(PinotNoir)。如果说赤霞珠是酿酒葡萄品种，黑比诺则是酿酒葡萄品种之神秘妖姬。面对这个神秘的妖姬，几人敢说了解？

黑比诺是还没完全被人类驯服的“小妖”

无论如何也无法解释：为何中间仅隔不到两米的小路，却使道路两边种植的同一种葡萄酿出的酒价格相差几十倍？这事就发生在世界上土地价格奇高的葡萄酒产区─法国东部勃艮第的金坡(C檛ed’Or)。金坡的南端是邦纳坡(C檛edeBeaune)，以前介绍过这儿产出世界上较好较贵的干白，由葡萄果农、酿酒师和饮用者都喜欢和放心的霞多丽酿造。金坡的北端是夜坡(C檛edeNuits)，是在这产生了上述的奇迹。除了法国酒农经常挂在嘴边的风土(Terroir)外，黑比诺─这个让所有葡萄果农、酿酒师和饮用者又爱有恨的性情乖戾的妖姬─也在这装神弄鬼、兴风作浪。

每当说起葡萄酒，某人张口就提到波尔多(Bordeaux)时，你几乎可以肯定这是个泛泛之辈。而当某人跟你开始讨论勃艮第(Burgundy)时，你得打起精神，这家伙可能有两把刷子。为何？对于统治天下的国王，即使再偏远的愚钝臣民也知晓一二。赤霞珠被许多人称之为酿酒葡萄，是波尔多左岸葡萄酒的较主要成分。对它有所了解，人们才有敢于提及波尔多的底气。没几个人愿意和别人打开讨论勃艮第的话头，不仅仅在于勃艮第由于历史原因形成的复杂制度和传统，还在于酿造世界上较昂贵、较恼人的勃艮第红酒的葡萄品种─黑比诺(PinotNoir)。如果说赤霞珠是酿酒葡萄品种，黑比诺则是酿酒葡萄品种之神秘妖姬。面对这个神秘的妖姬，几人敢说了解？

黑比诺是还没完全被人类驯服的“小妖”

无论如何也无法解释：为何中间仅隔不到两米的小路，却使道路两边种植的同一种葡萄酿出的酒价格相差几十倍？这事就发生在世界上土地价格奇高的葡萄酒产区─法国东部勃艮第的金坡(C檛ed’Or)。金坡的南端是邦纳坡(C檛edeBeaune)，以前介绍过这儿产出世界上较好较贵的干白，由葡萄果农、酿酒师和饮用者都喜欢和放心的霞多丽酿造。金坡的北端是夜坡(C檛edeNuits)，是在这产生了上述的奇迹。除了法国酒农经常挂在嘴边的风土(Terroir)外，黑比诺─这个让所有葡萄果农、酿酒师和饮用者又爱有恨的性情乖戾的妖姬─也在这装神弄鬼、兴风作浪。

黑比诺是人类驯化野生葡萄较早的成果之一。据说公元前4世纪时在欧洲就有种植，那时叫做MorrillonPinot。有证据表明它在4世纪时已出现在勃艮第地区。而任何其他的酿酒葡萄名称使用还没有超过600年的。