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二锅头酒由来、特点、哪种好喝、多少度

时间:2016/6/15   阅读量:2179
导语 众所周知,二锅头酒是清香型白酒的典型代表,但是名字里为什么要取个“二”呢?二锅头酒是怎么来的?哪种二锅头酒好喝,有什么特点?关于二锅头酒的相关百科知识,您又了解多少?好酒网小编为您普及关于二锅头酒的相关知识。

二锅头白酒的由来

二锅头白酒,烧酒的原料一般可以经过五到六次的发酵和上锅。除了原材料有小麦、高粱、玉米等等,还有辅料,如玉米秸、玉米核、麦麸子和米糠什么的。按一定的比例经过粉碎后加水,蒸熟,再加入酵母,搅拌均匀后入窖发酵,一般要5天后出窖、烧酒,这是前列锅。出酒后,要把蒸锅中的料取出,经过扬场,把这些料冷却、松散开,而后还要加入少量的新原料和酵母,搅拌均匀后再入窖发酵,这才完成一个班次的工作。5天后再取出用来烧酒,为第二锅,这时开始流出的酒才是真正的“二锅头”。

二锅头白酒的特点

二锅头白酒选用高粱为原料,还是以麸曲和酵母为糖化发酵剂,采用传统的“老五曾瓦”工艺,经原料清蒸、辅料清蒸,低温入池,适当发醇,火蒸馏,掐头去尾,贮陈精酿而成。由于二锅头酒的酒液清亮透明,香气芬芳,酒质醇厚,入口甘润、爽洌,酒力强劲,后劲绵长,回味悠长,因此备受广大消费者的认可,二锅头品牌家族也日渐丰富。

二锅头哪种好喝,二锅头较高多少度?

北京是二锅头的生产地,许多名品二锅头都产自北京,我们比较熟悉的二锅头品牌有北京二锅头、牛栏山二锅头、红星二锅头、京都二锅头、华都二锅头和永丰二锅头等等,每一款二锅头都有自己的特点。

这么多二锅头很多人都喜欢问那种二锅头好喝,其实不同的人有着不同的感觉,所以喜欢的品牌也不一样,许多北京老人喜欢喝牛栏山和红星二锅头,而年轻人对新品时尚二锅头比较感兴趣。

二锅头不同的喝法也将会带给你不同的口感,下面介绍几种比较好喝的二锅头喝法:

1、二锅头兑水,能够喝出更浓郁的味道和香气。

牛栏山二锅头哪种好喝

牛栏山二锅头的二锅头品牌,也是老百姓较喜爱的二锅头品牌之一。目前市场上的牛栏山二锅头有很多种,哪一种更好喝呢?下面小编给大家总结了一些网友的意见,希望可以给大家参考!

1、自己喝推荐白瓶的牛二,10块钱的那种;

2、牛栏山还选白瓶的;

3、百年牛二,瓷瓶的,8两装,感觉很好;

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