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一般人可能会认为,未开封的葡萄酒只要越久保存,就会变得更香,但是他们不会特别注意红酒的保存环境,事实并非如此。如果红酒的保存方法不正确,它也会变酸。今天,让我们介绍一下红酒的保存方法和注意事项。或许对你保存葡萄酒有一定的帮助。
葡萄酒保存的好坏与否,不仅直接影响其口感,对收藏者来说,还决定葡萄酒的增值潜力,一般来说,保存葡萄酒要注意以下几个方面:温度、湿度、光线、振动和摆放。
一、低温度:
保存葡萄酒较佳温度是10—14摄氏度,20摄氏度为上限,5摄氏度为下限,而且温度保持稳定,否则对酒的品质有很大的伤害。随着温度的升高,酒体成熟所需的时间会缩短,酒的风味会变得比较粗糙,还可能因为酒的过分氧化造成酒的变质。
二、湿度:
原瓶葡萄酒、原装葡萄酒,你认为是一个概念吗?其实,这是两个不同的概念,消费者千万不要理解为相同的意思。在近年来葡萄酒市场快速扩大的同时,进口葡萄酒由于产业链条很长,缺乏的监管体系,的市场潜力背后也隐藏了市场秩序混乱的大问题,比如,中央电视台曝光的原装混淆原瓶概念、低端酒当作高端酒卖等。
相关数据显示2011年,瓶装进口葡萄酒的价格为33.22元/升,桶装葡萄酒只有6.28元/升,因为桶装进口葡萄酒在一定情况下可以通过申报葡萄汁来进一步避税,因此用桶装进口葡萄酒假冒原瓶葡萄酒存在很大的利益空间。
部分进口葡萄酒商利用原装混淆原瓶概念、把低端酒充当中高端产品牟取暴利等扰乱市场秩序的做法再次引起了舆论的关注,中央电视台等媒体在新闻时间对进口葡萄酒乱象进行了报道,在业内外引发了进口葡萄酒在市场如何健康发展的讨论。
从进口源头看,基于的市场潜力,很多业外资本进入进口葡萄酒领域,但由于这部分酒商的资质良莠不齐,对进口酒的行情了解不足和对葡萄酒的鉴别能力不足,再加上个别葡萄酒生产国对劣质酒缺乏出口限制,往往将一些劣质的葡萄酒进口到国内市场灌装后贴牌销售,在食品层面埋下了很大的隐患。
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