啤酒花发展,啤酒花药用价值,啤酒花种类有哪些

商业酒花的种植较早出现在12-13世纪的德国北部。而出口加过啤酒花的啤酒，较早也是13世纪的事情了。

德国的酿酒者因为啤酒产业的成功成为当地显贵，采购酒花的酿酒者主要来自汉堡、不来梅以及来自法兰德斯和荷兰的富裕市民。当地的酿酒者为低地国家提供加了酒花的啤酒，到了1360年，荷兰也有了专门的酒花种植产业。1390年酒花啤酒开始在荷兰流行，10年后法兰德斯也开始流行。

同样的事情直到18世纪才在英国发生，啤酒花种植覆盖了英国40个郡，在1879年达到。来自萨利的法纳姆酒花被认为好，其次是肯特郡的酒花。当时的酿酒者很喜欢诺丁汉郡种植在硬粘土上的酒花，他们认为这样的酒花“够劲”。

啤酒花和酒花制品的质量检验可以分为外观检查和理化指标分析两个部分

（一）理化指标分析应有规定的质量标准，由专职检验人员进行检查。

其中，酒花颗粒的理化指标主要有水份、α-酸、β-酸、总多酚、贮藏指数和崩解速率；如果实验室设备有一定的条件，能分析α-酸三种不同的组分，即葎草酮、加葎草酮和合葎草酮的含量比例；如能测定酒花油的含量和酒花油中几种重要的组成成分则更好，如葎草烯、石竹烯、法呢烯、香叶烯和里哪醇等的含量及其比例，对香型酒花颗粒更要分析这些重要的香气成分的含量。

说到啤酒花，很多人都知道，但见过的却在少数。啤酒花顾名思义就是和啤酒有关，据资料记载，在1079年，德国人首次在酿制啤酒时添加了啤酒花，从而使啤酒具有了清爽的苦味和芬芳的香味，从那以后，啤酒花成为了啤酒酿造不可缺少的原料之一，而啤酒花也被誉为了“啤酒的灵魂”。只要在酿制啤酒时加入啤酒花，就能使得啤酒具有独特的苦味和香气，并有防腐和澄清麦芽汁的能力，因此啤酒花也成了国外啤酒商喜爱的植物之一。

啤酒的主要原料除了啤酒花，还有大麦芽和小麦芽。但是今天给大家介绍一款使用六种谷物制作而成的啤酒——彪马六谷低温发酵啤酒，来自山东彪马啤酒有限公司始建于2016年4月，凭借得天独厚的地理优势发展，以现代化的技术设备和管理模式迅速崛起于鲁西北地区。公司坐落于山东潍坊，厂区占地面积200亩，年产啤酒20万吨，公司资产逾1.6亿元。彪马六谷低温发酵啤酒以大麦芽、小麦芽、大米、小米、薏米，还有青稞为主要原料。大米提醇，青稞、小米调色，薏米增香。通过29天低温发酵而成，啤酒里使人头晕的双乙酰成分明显降低，多喝也不会头晕。啤酒口感醇厚、香味浓重，泡沫洁白细腻，持久挂杯。外形也很有特色，高挑清瘦的包装优雅动人，是一款女生也会喜欢的啤酒。

葡萄酒是一种在品尝之前要通过醒酒来使葡萄酒变得更美味的酒类，而醒酒是大部分葡萄酒都要做的，那么，你们对于白葡萄酒是否需要醒酒有了解过吗?下面，就让我们一起去详细的了解一番吧。

你们对于白葡萄酒是否需要醒酒有了解过吗?

关于为何要醒酒的问题，我们至少可以找到两个直接的答案。首先，醒酒当然是为了除去葡萄酒中的杂质;其次，许多葡萄酒事实上并不是完美。的滋生带来的难闻气味，死酵母气味以及臭鸡蛋气味等在醒酒时将被释放掉一些，所以醒酒势在必行;另外，经过适当地暴露于氧气中，葡萄酒的香气也能被释放出来，口感也会更加圆润。

事实上，醒酒也不是那么复杂的一件事情，我们仅需要了解到以下几点：

我们知道，在啤酒的制作过程中必须有啤酒花产品的添加，啤酒花产品添加在其中能够让啤酒的口味更为好，在自做啤酒中酒蜂花粉、酒花颗粒物、酒花油、酒花浸膏，这几类啤酒花产品常常应用。

酒蜂花粉

先要将啤酒花产品风干到水分含量6%-7%，次之就是破碎成1-毫米的粉末状，就是亚成糖衣片或是用充了稀有气体的包装袋密封性储存，酒蜂花粉的使用率可提升5%-10%，一般是在烧开后的0.5钟头加上。

1、大麦在世界上的种植面极广，而且发芽能力强、价格又较便宜；

2、大麦经发芽、干燥制成大麦芽之后，含有丰富的水解酶类，加上大麦本身又含有大量的淀粉、蛋白质、植酸盐等重要的可浸出物，这样就使大麦芽可以兼作生产麦汁的酶源与浸出物源；

3、大麦的皮壳又是很好的麦汁过滤介质。

这样，通过一定的工艺方法，即可制成含糖类、氨基酸、磷酸盐等营养成分丰富的麦汁，以供酵母菌发酵而制成啤酒。

酒花，又称忽布（hop）、啤酒花，誉为“啤酒的灵魂”，成为啤酒酿造不可缺少的原料之一，使啤酒具有独特的苦味和香气并有防腐和澄清麦芽汁的能力。啤酒花始用于1079年，德国人首先在酿制啤酒时添加了酒花，从而使啤酒具有了清爽的苦味和芬芳的香味。啤酒花到底是怎样的一种存在呢？又为何在啤酒出现了几千年以后才被放进去呢？

今天很少有啤酒不放啤酒花，啤酒花可以平衡麦芽的甜味，从而赋予啤酒特有的苦涩；在没有巴氏处理法之前，啤酒花能抑制微生物生长，具有杀 菌的作用，从而延长了啤酒的存放时间；啤酒花还能沉淀蛋白质，提高泡沫的稳定性。总之，酒花对于啤酒是一种必然的存在。

历史上第1个关于使用啤酒花的记录来自882年的法国南部，一位名为阿德拉德的本笃会修道院院长撰写的威斯敏斯特大教堂运营管理规范。其中很多条款涉及到修道院佃农如何生产，包括收集柴火和野生啤酒花。这里关于啤酒花的收集，当然是用在他途，比如啤酒花可以做棕色和黄色的颜料，而植物的茎可以用在绳索、麻布和草纸上。所以这里提到收集野生啤酒花，还不能非常确切的证明当时的酿酒者会将啤酒花作为主要的酿造香料。