白酒酿造过程中,微生物对酒质起着两大关键性作用:一是淀粉糖化,二是酒精发酵。而这两个过程都离不开酒曲的参与。不同的制曲技术,生产出不同的酒曲,也就收集到不一样的菌种,不同的菌种就会酝酿出不同的酒体风味。所以,制曲是酿酒过程中十分重要的环节。
包包曲:“神曲出天府,佳酿透骨香”包包曲是浓香型白酒的糖化发酵剂,由五粮液首创,曲胚上面的中部隆起,形状像馒头,从而得名“包包曲”。
1、小麦制成:包包曲使用纯小麦制成,不使用任何催熟性添加物。
2、兼顾中高温度:兼顾了中温和高温两种曲的特点,所以,收集的微生物种类更丰富,并且能够代谢出其他中低温曲没有的香味物质,同时还能促进原料的转化和形成。酿造出来的酒体更和谐、风味更幽雅。
白酒酿造过程中,微生物对酒质起着两大关键性作用:一是淀粉糖化,二是酒精发酵。而这两个过程都离不开酒曲的参与。
不同的制曲技术,生产出不同的酒曲,也就收集到不一样的菌种,不同的菌种就会酝酿出不同的酒体风味。所以,制曲是酿酒过程中十分重要的环节。
包包曲
古井贡酒桃花春曲酒选取优级酒质,传承古井酿造,适用于年货送礼、商务宴请、婚庆喜宴等场合,具有性价比,有礼有面!古井贡酒桃花春曲酒口感怎么样?好喝吗?(推荐阅读:古井贡酒桃花春曲酒价格,古井贡酒桃花春曲酒多少钱)
古井贡酒桃花春曲酒口感怎么样?好喝吗?
四大严苛要求只为一瓶古井佳酿
古井文化与精神的唇齿相依,境界决定品质,公元196年曹操献酒开启了古井的品牌历史,流传千年,酿于花开,淡雅人生,简单和谐,人品与酒质合二为一。(推荐阅读:流传千年酿于花开 酒仙携手古井贡推互联网定制酒“桃花春曲”)
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