啤酒成分分析,啤酒成分有哪些

啤酒受到不少冰城（哈尔滨市）人的喜爱，然而啤酒里的成分都有哪些？啤酒花和啤酒花制品有什么区别？市面上各种“精酿”“头道原浆”和普通啤酒有什么区别？带着这些问题，近日，记者对冰城多家商超内的啤酒进行了调查，并采访了啤酒酿造方面的专家——哈尔滨工业大学理学院硕士、材料学院博士，东北农业大学食品学院的王浩教授。

疑问1

啤酒里含大米玉米 还有淀粉和糖浆？

记者了解到，传统啤酒的酿造材料包括大麦芽和啤酒花，其余就是水和酵母。然而，记者在走访中发现，多款啤酒原料中添加了大米、玉米、淀粉，但是并没有标注添加的比例。

尽管现在市场上有各种各样的啤酒，但让人感到惊奇的是，几乎每一种啤酒都具有四种主要成分，这是其核心所在。

啤酒的种类源于所使用的这四种主要成分的类型不同，每种酿造中所用的比例以及所使用的酿造方法不同，以下一文就给大家介绍下啤酒的四种主要成分。

啤酒的4种主要成分

1.水

啤酒酒精含量低，可以说是酒类里面不容易醉人的一种，啤酒成分以发芽大麦为主，啤酒含有碳水化合物、多种氨基酸、维生素、钙、铁、磷等物质有“液体面包”之称。

啤酒成分有哪些？

通俗讲啤酒的主要成分是处于溶解状态的营养物质，除了水以外，还有酒精、碳水化合物、含氮物质、二氧化碳、矿物质、其它非挥发性成分和醇类、醛类、酯类、有机酸等风味物质。

啤酒的热量很高，按500ml一瓶的啤酒来说，含有的热量是160卡路里，啤酒是热量饮料，会导致肚子上的脂肪变厚，因为啤酒营养丰富，产热量大，长期大量饮用就会造成体内脂肪堆积，形成啤酒肚。

前列，氨基酸。牛奶内含有16种氨基酸，缺乏蛋氨酸和色氨酸。在啤酒内含有18种氨基酸，虽然含蛋氨酸和色氨酸量少，但啤酒内添加牛奶可以起到蛋白质互补作用。从奶的氨基酸而言，北京牛奶氨基酸每100毫升为2389毫克，内蒙牛奶氨基酸含量更高，脱脂后可能减少一部分，但在发酵时，两次共发酵48小时，因此其氨基酸数量比其他啤酒高得多。牛奶啤酒内的蛋白质为0.6-0.8毫克/100毫升。美国啤酒为0.3毫克/100毫升，法国啤酒为0.4毫克/100毫升。啤酒为0.4毫克/100毫升。众所周知，牛奶是全世界公认的优质蛋白质。因此，30%牛奶加在啤酒内，再经特殊工艺酿造，可以说是“营养丰富的酒精性饮料”了。

第二，从维生素方面看：啤酒内含有维生素B1、B2、B6、维生素C、叶酸等。“汉奥斯奶啤酒”除有上述维生素外，还有维生素A和维生素D，这是从牛奶中带来的。

维生素B1：人缺乏维生素B1后，易食欲不振，精神急躁，体重减轻。严重缺乏者，易出现心脏功能失调，且易患病。长期吃精米、精面粉，

不吃粗粮，容易引起维生素B1缺乏。如果适当常饮牛奶啤酒，可解决维生素B1缺乏问题。