宴会礼仪、宴会酒的试饮要遵守的几项规则

敬酒干杯

在较为正式的场合，饮用酒水颇为讲究程式。在常见的饮酒程式之中，斟酒、祝酒、干杯应用较多。

斟酒

通常，酒水应当在饮用前再斟入酒杯。有时，主人为了表示对来宾的敬重、友好，还会亲自为其斟酒。

作主人的在客人抵达前开瓶后，应先尝尝酒味。在你请客时，千万不要在客人面前试酒。

餐厅情况就不同了。选完酒，柜台侍者会把酒放到桌上，主人应代替客人先试饮。如果你对酒一窍不通，根本不喝酒，可以请客人中懂酒的人代你尝尝。服务生开酒后，可能有下列动作：

1.拿木塞给你闻闻或让你捏捏木塞，确定含有适当成分。而在你检查完木塞后，请把它放回桌面，交由服务生清理。

2.倒一点瓶中酒在玻璃杯内，让你闻味道或试饮。这时请把酒晃一晃，然后沾一小口。

现代人难免要参加各种现代式的宴会，宴会上的礼仪酒变得非常重要了，你知道这些礼仪吗？下面简单介绍一下，要是觉得有用，踩一下。

1、宴请宾客时，上酒应注意以下规则：

（1）酒质较轻的葡萄酒应比酒质较重的葡萄酒先敬上来供客人用。

（2）干葡萄酒先上，甜葡萄酒后上。

不管是在哪里参加宴会的，一些基本的酒礼我们都应该知道。正确的倒酒方式为酒杯只倒二分之一满。不论宴会是在住家或餐厅举行，如果你提供的是珍品佳酿，务必把酒瓶拿出来给客人瞧瞧。如果你提供的只是普通酒类，请事先把酒倒在有塞子的玻璃瓶内，玻璃瓶不用放在垫子或银盘上。

许多品酒师都觉得，加重酒精浓度的葡萄酒，应先倒进有塞子的玻璃瓶，再端出款客。款客的红酒温度应相当于室温。如果你的红酒太冰，可建议客人用手暖酒。宴会前请先把白酒摆在冰箱至少两小时，或放人装着冰块和冰水的冰酒器20分钟。记住，白酒品质愈好，降温所需时间也愈短。如果忘记预冰，请把酒瓶放进冰室15分钟。不过，不管你将它放在哪儿，千万别忘了取出来！

许多人偏好整晚只喝自己喜爱的某种酒，所以一个用心的主人会同时准备红酒和白酒。虽然隔热器放在桌上不好看，但在盛夏夜晚用来保持白酒冰度却相当实用。

前列次上酒时，作主人的可以亲自为所有客人倒酒不过记住，依逆时钟方向进行，从坐在左侧的客人开始，较后才轮到主人自己。客人喝完一杯后，可以请坐在你对面的人（也就是二主人）帮忙为他附近的人添酒。如果你同时准备了红酒和白酒，请把两种酒瓶分放在桌子两端。