酱酒价格为什么贵，酱酒贵在哪里，酱酒的工艺流程是什么

1.下沙润粮

坤沙酱香酒酿造的时候分两次投粮：第1次叫下沙，投放一半的高粱；第二次叫糙沙，投放另外一半的高粱。下沙时先将10%的红缨子高粱破碎。破坏高粱籽的表皮结构后，可以促进水分的吸收，缩短高粱糊化的时间。然后是润粮，将含有10%破碎比例的下沙高粱，泼上95摄氏度以上的热水，边泼水边用大铁锹快速翻粮，目的是让所有的高粱均匀吸水。破水量是高粱量的50%。翻拌均匀后的高粱堆，要求吃水充分，下面还不能有水流出。高粱堆的温度得大于45摄氏度。

2.上甑蒸煮

润粮10-16个小时后，进行上甑蒸煮。装甑前，现在甑篦子上铺一层用去年的老酒醅清蒸过得稻壳。高粱入甑后，蒸汽蒸煮100-120分钟即可出甑。高粱经过初次蒸煮出甑后，称为生沙。高粱出甑后再泼上85摄氏度以上的热水，是蒸出来的生沙始终保持拥有充足的水分。

为什么好的酱香酒价格都高达几百上千呢?下面就来具体看看优质酱香酒价格贵的几点原因。

包装成本

优质酱香酒的包装也是格外讲究的，从设计到工艺，都是价格不菲的存在。

很多人会想，为什么好酒要在包装上下工夫？这就要说到收藏了。好的酱香酒必定有收藏和升值价值的，而包装作为收藏品重要的附加价值，对于其的价格影响还是很大的。一般来说，收藏品的包装要更注重精致工艺和历史文化。