九江双蒸酒怎么样？九江双蒸酒的历史，酿造工艺，口感特点

由于九江得天独厚的地理环境，越来越多九江人酿酒，九江镇在清代已是酒乡，当时出现“巷巷有酒坊，街街有酒店，人人论酒经，”的繁荣景象。那么，九江双蒸酒怎么样？九江双蒸酒是哪里生产的？下面给大家介绍。

九江双蒸酒怎么样？

九江双蒸酒即是精华，不是件容易的事。九江双蒸酒从清朝道光年间起，就以酿酒大师的真功夫闻名于世。到今天，九江双蒸的传统工艺已传到第十八代。从优选原料、秘方制曲、二次蒸馏、陈肉酝浸、陶缸老熟，每一道工序都做到，每一个小环节都见证着大师们的真功夫。九江双蒸酒，绵甜细腻，经典口感，传承二百年，以华南大的两条江河西江、 北江作为其东、西边界，地理位置优越。九江属于平原水网地带，西江九江段江面更为开阔，其水源清澈、水质清冽纯正、富含微量元素，清洁度居全国各大河流前列。

九江双蒸酒是广东省佛山市南海区九江镇的特产。九江双蒸酒采用纯粮酿制，以传统秘制酒曲于西江百年老窖中酿造而成，入口绵甜、豉香独特、余味甘爽。被誉为“故乡水，家乡酒”是广东家喻户晓的品牌。

九江双蒸酒传统酿造技艺是在南海九江独特的生态环境和人文条件下孕育形成的，具有鲜明的地域文化特征。借助西江河畔适宜的局部气候、清冽的水质和独特的酿造工艺，九江人民酿造出适合岭南气候条件下饮用的优质米酒。

九江双蒸酒始创于清朝道光初年，距今已经有差不多200年的历史。两个世纪以来，承集数代九江先辈的辛劳与智慧，九江双蒸酒逐渐形成了独特的酿造技艺。

1952年，九江镇12个酒坊组成联营社，成为九江酒厂的前身，并成为九江双蒸酿造技艺的传承单位。发展至今，九江双蒸酒年产量4万多吨，畅销于省港澳、广西、海南甚至欧美唐人街。

九江双蒸酒传统酿造技艺是在南海九江独特的生态环境和人文条件下孕育形成的，具有鲜明的地域文化特征。借助西江河畔适宜的局部气候、清冽的水质和独特的酿造工艺，九江人民酿造出适合岭南气候条件下饮用的优质米酒。九江双蒸酒传统酿造技艺的发展史，既是一部明清以来南海九江酒业的发展史，又是一部南海手工业、商贸的发展史，同时也是岭南文化发展史的一部分，更见证了华人海外图存的艰难历程。

九江双蒸酒传统酿造技艺，与其他传统技艺一样，都体现了中华民族一脉相承的精神。这种精神随着九江双蒸酒从未间断的内销与出口，建立起跨越时空的文化影响力，这奠定了九江双蒸酒传统酿造技艺具有珍贵的历史、科学、人文、民俗、经济价值以及社会价值。