药酒的饮用方法及饮用禁忌、贮存

药酒是具有特色的一种酒，选配适当中药，用适宜的白酒或者黄酒为溶媒，按一定的制作方法，浸渍出有效成分，通过沉淀、过滤、而制成澄明液体;或在酿酒过程中加入适宜的中药，经发酵酿造而成。药酒决不是简单把药材放入酒中浸泡即可，也不是随便可以饮用的，一定要在医师或药师的指导下，按照理、法、方、药，规范泡制，才能制出真正有效用的药酒。

如何正确饮用药酒才能达到防病治病、保健强身的作用?

笔者认为有以下几个方面需要注意：1 正确认识药酒的功效药酒有着特殊的和保健作用，这在我国医学发展史上已经早有印证。先秦时期，《史记。扁鹊仓公列传》中就已指出：“其在胃肠，酒醪之所及也”，并记载了扁鹊用酒醪胃肠疾病的方法。东汉。张仲景《伤寒杂病论》中载有“妇人六十二种风，及腹中血气刺痛，红兰花酒主之”。隋唐时期，药酒的使用更为广泛，孙思邈的《千金方》，共有药酒方80余首，涉及内、外、妇科等。现代医学研究表明，适量饮用药酒可促进人体胃肠液分泌帮助消化吸收，增强血液循环，促进组织代谢，增加细胞活力。酒对风湿性关节炎、动脉粥样硬化、降低血脂、增强免疫功能以及抗衰老等都有较好的疗效。同样，我们应认识到，药酒是出药材和酒组成，饮用不当也存在着许多毒副作用。过量饮用可致脂肪代谢障碍，造成肝内脂肪堆积，出现酒精肝、肝硬化;还会损害胃粘膜和小肠的吸收功能，造成营养不良和贫血;还会破坏系统，增加心脏负担等。时下，药酒品种繁多，良莠不齐，有的盲目夸大疗效，喧染为治百病的灵丹妙药，误导消费者。更有甚者，一些不通医和药学术的冒名之士，胡乱调配药酒介绍给消费者，造成危害就更大了。因此，对药酒一定要一分为二来看，不可盲从乱饮。

对药酒要辨证饮用通常药酒分为性药酒和保健性药酒。性药酒，必须有明确的适应症、使用范围、使用方法、使用剂量和禁忌症的严格规定，一般应当在医生的指导下选择服用。保健性药酒虽然可以不要如同性药酒那样严格要求，但是仍应十分慎重。因为各人体质的寒热虚实不同，年龄的大小不同，对酒的耐受力不同，以及饮酒的季节不同等，所以也不能随便饮用。时下有些人对选择不够重视，往往不经辨证而乱服用，产生不良后果的现象累见不鲜。应当明确，不管哪一种药酒都要根据身体需要，讲究辨证，选择适宜，正确饮用。

药酒制成后，不可能很快饮完，为防止污染和变质，必须妥善地储藏。同白酒、酒一样，药酒也面临着一个难题：没喝完的药酒如何贮存？

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从开始选择原料时即应注意，切不可用霉烂之品，带来污染源。装酒的容器一定要洗净、经水煮沸、晾干或烤干，也可用75%的酒精冲刷。将药酒灌入时选择环境清洁、空气清新之处。

灌入后应密封，写好标签贴上，注明药酒名称和灌人日期，置阴凉、干燥处，温度较好在10℃~15℃之间，避免日光直接照射，避免与有机溶剂（香蕉水、苯、甲醛等）、煤油、汽油、化妆品、沐浴露等气味浓烈、刺激性大的物品放置一处。

长期喝药酒的好处

“酒为百药之长”，有、止痛、散寒、助阳的功效，适量饮用，所有的酒都是有一定养生作用的，都可以归为药酒、补酒的范畴。但是，我们日常生活中常说的药酒是从狭义角度讲，特指以发酵酒、蒸馏酒或食用酒精为酒基，在酿酒过程中或直接在酒中加入制成的酒，有一定的滋补和医疗作用。

各种药酒有不同的疗效：枸杞酒能降压、、养阳；人参酒能驱寒、舒筋、增强身体；鹿茸酒能滋阴养血；灵芝酒能益寿延年；首乌酒能滋养头发。

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