茶色波特酒、口感、酿制方法及风格特点

它似乎不如红宝石波特（Ruby Port）那样简单新鲜，又好像不及年份波特（Vintage Port）那样复杂尊贵，但就是这样一种具有充足的层次感却又不会那么难以捉摸的“亲民”特质，使得茶色波特酒（Tawny Port）足以令更多的人接受和欣赏。

什么是茶色波特

茶色波特是波特酒的一种分类，因经过氧化陈年，酒液呈现茶色而得名。普通的茶色波特，在装瓶出售前须至少在木桶中陈酿两年，而在这一过程中，酒液的自然挥发并不会被人为干预，因而木桶中的酒会直接暴露在空气中，产生缓慢的氧化。另外，有一部分标有“10年、20年、30年”字样的茶色波特，即陈年茶色波特（Aged Tawny Port）。

波特酒是一种甜型加强酒，而茶色波特酒与一般的波特酒相比陈年时间更长，这样才有了风味清淡的茶色波特酒，茶色波特酒由于其陈年时间较长所以价格较贵，是一种稀有的酒品。

茶色波特口感醇厚，品质稳定，价格亲民，持久性佳，尤其适合入门级波特酒迷。下面介绍一下茶色波特酒的酿制方法和风格特点。

一、茶色波特是如何酿制的

波特酒是由多种葡萄牙法定葡萄酒品种混酿而成的。酿酒师在酿酒时，向正在进行酒精发酵的酒液中，添加一种名叫“Aguardente”的无味白兰地，以打断发酵，残余的糖分使较终的波特呈甜型。一般的波特在装瓶前需在木桶中陈年数年，而茶色波要陈年更久，有的甚至长达几十年。有的生产商为缩短陈年周期，向红宝石波特(RubyPort)中添加白波特酒进行调配，并贴上茶色波特的标签，但这种波特风味清淡，缺乏桶中陈年的茶色波特才有的复杂性。