为什么黄酒会出现不同的颜色呢
编辑：玲玲 发布时间：2012/6/21 11:20:02 浏览次数：1504 信息分类：
黄酒信息
黄酒,大家都不陌生,的黄酒以绍兴的黄酒较为有名。它是一种以稻米为原料酿制而成的粮食酒。不同种类的黄酒所呈现出的颜色也是不太相同的。好的黄酒颜色必须要正。有橙黄,橙红,黄褐,红褐这四种颜色。
通过视觉区分颜色来评价黄酒的好与坏,颜色是很有帮助的。为什么黄酒会出现不同的颜色呢,他是受什么影响呢?
在酿制的过程中如果混入了铁离子则颜色就会加深;黄酒是经过太阳的照射着色的,如果酒中的酷氨酸或色氨酸受光能作用而被氧化,就会呈赤褐色;还有就是添加色剂,使颜色程度加深。
黄酒中含有人体所需要的多种氨基酸,其营养是很丰富的,所以,适量的应用黄酒或者是炒菜时加入一些对身体是很有帮助的。
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