树莓酒的做法|树莓酒制作方法
编辑：静静 发布时间：2014/7/21 11:00:11 浏览次数：24703 信息分类：
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树莓酒是一种具有保健功能的果酒，也被人们称之为覆盆子，是一种个野生的浆果，树莓酒富含多种营养物质，口感独特，制作简单，自己在家里即可完成树莓酒的制作。那么树莓酒的做法可分为几步呢？
树莓酒制作之前要先准备所需原料，所需原料有树莓和白糖，树莓十斤的量即可，所需白糖二斤。
树莓酒的制作步骤：
1、树莓洗净用盐水泡10分钟 冲洗干净 控干水分 玻璃瓶控干水
2、把树莓装进瓶子 用筷子捣碎 装7分满就可以 盖上盖子 但不要完全拧紧 发酵时 会产生大量二氧化碳气体 盖子拧的过紧 可能会产生瓶子爆炸
3、将装好树莓的瓶子放在阴凉通风处 每天用筷子搅拌2次
4、两天后 加入白糖搅拌均匀 继续每天搅拌2次
5、发酵10天左右 树莓酒已经分层 树莓汁在底部 树莓飘在上面 过滤用纱布筛出树莓扔掉
此时的树莓酒较浑浊 但喝起来已经是红酒的味道了 放阴凉通风处静置半个月
6、半个月后会发现酒液变得清澈起来 采用虹吸法将酒液倒入其他瓶 可再次静置一周 沉淀物扔掉
7、一周后 用虹吸法把酒液倒出 装瓶 尽量装满 盖子拧死
备注：
1、选择容器酒坛子可以是陶瓷罐子 也可以是玻璃瓶 但不主张用塑料容器 因为塑料很可能会与酒精发生化学反应 并产生一些有毒物质
2、瓶子一定要洗干净 在酿制过程中不能碰到油 铁
3、在发酵时 瓶子盖子一定不要盖死 防止爆炸
4、糖不要多放 那样会影响发酵过程 产生我们不希望的成分 如果想喝甜葡萄酒， 可以在发酵完成后饮用时加糖
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