蓝莓酒的功效与作用
编辑：晓晓 发布时间：2015/5/19 16:52:18 浏览次数：1064 信息分类：
果酒招商
蓝莓中含有丰富的花青素，能够迅速补充视网膜所需的营养，增强实力，眼睛疲劳，还能有效降低胆固醇，防止动脉粥样硬化，促进心血管健康；对一般的，咽喉疼痛以及腹泻也有一定改善作用。当然，蓝莓的好处还有很多，如果将蓝莓酿成蓝莓酒的话，又有什么功效和作用呢？
1、增强人体免疫延缓衰老；
2、细肤、养颜、；
3、预症和心脏病；
4、预防泌尿系统疾病；
5、防止脑神经衰老、增进脑力，预防老年痴呆症；
6、视网膜酶，提高视力，防治夜盲症；
7、保护血管调节血管的收缩，维持正常的血压范围；
8、降低胆固醇防止动脉粥样硬化；
9、抑制肾上腺素和三磷酸腺苷引起的血小板凝固，可预防血栓和动脉硬化；
10、强有力的抗氧化、自由基的作用；
11、调节糖尿病人的血糖值；
家庭自制蓝莓酒，怎么做？
1 、选料 选择成熟、色泽鲜艳、无病和无霉烂的野生蓝莓果实为原料，去掉杂质并冲洗干净表面的泥土。
2 、破碎 用破碎机将洗净的蓝莓破碎，并将果梗和萼片从果浆中分离出去。把果浆倒入发酵桶，每 100 公斤加入 6% 的亚硫酸 100 克，以杀灭果实表面的微生物和空气中的杂菌。
3 、调糖 按生成 1 度酒精需要 1.7 克糖的比例进行调糖，这样才能酿成 10 度以上的蓝莓果酒，因此，要先测定果浆的含糖量，不足时要加入砂糖，使每 100 克果浆含糖 20 — 25 克，酵母菌活动较适宜环境为每升果浆含果酸 8 — 12 克，果酸不足可加柠檬酸。
4 、发酵 把调好的果浆装入容器内，温度保持在 25 — 28 度， 1 — 2 天即开始发酵。过 3 — 5 天，当残糖降至 1% 时发酵结束，除去果渣，将酒液移入另一容器内。
5、储藏：置于12 度的环境中贮存，通过汽化的酶化使果酒成熟，成熟期约需一 年，中间需更换容器。
6 、澄清：澄清剂可用0.04% 的碳酸钙。先将琼脂浸3 —5 小时后加热融化，至60 —70 度时倒入酒中，搅匀后采用过滤机过滤即可。
7、调酸：主要是调糖、酸和酒度。一般甜酒含糖量应达12% —16% ，含酸0.5% ，酒精12 —14% ，不足时可加入砂糖、柠檬酸。
8、装瓶：经过以上工序，真正的蓝莓酒就酿成了，可以装瓶销售了。
大家现在知道蓝莓酒的功效和做法了吧！炎热的夏季到了，不妨在家酿上一瓶来饮用。
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