“酒”字的一种解释

编辑:冬冬  发布时间:2010/7/13 17:14:15  浏览次数:1083  信息分类:特产酒百科  
    “何以解忧,唯有杜康”。这是曹操短歌行的一句诗。我个人非常喜欢这一句。杜康,就是现在的酒,其实,我觉得杜康更有韵味,更能显示酒的文化。
    很久很久以前,是没有酒的。后来,人们将剩饭倒在空心的树蔸里,没过几天,树蔸里流出了一种黄色的液体,并散发出诱人的清香。这种黄色而清香的液体,就是较初的白酒。  
    于是,人们便开始效仿这种简单的方法酿酒。但是,这种酒并没有一个名字,味道不是很好喝。到了夏禹时代,一个叫仪狄的女人就想酿造出一种更好喝的液体来,可是不管她怎么研究就是酿造不出她理想中的味道。直到有一天,一位神仙出现在她梦中,告诉她说:“你想要酿造出你理想中的味道,就要在你酿造的第九天的酉时之前,到西边的大榕树下找三个人,各要他们一滴血滴在你酿造的液体里面就可以了。” 仪狄醒来后,开始重新酿造,第九天的时候,她就在西边的大榕树下等着。过了一会儿,从远处来了一个文质彬彬的书生,她拦住书生将事情说了一遍,书生很爽快的就给了她一滴血;不久后,又来了一位骑马的将军,她上前拦住那位将军,将事情告诉了将军,将军也很爽快的给了她一滴血,并祝她成功;将军走后一直都无人经过,眼看着酉时将至,仪狄有些着急了,就在此时,她看见不远处躺着一个傻子,她想:反正是要三个人的血,也没有说必须是什么样的人的,所以她走上前去滴了一滴傻子的血。三滴血取完,正好是酉时。她将三滴血和在她酿造的液体里面,品尝一口后发现这就是她想要的味道。仪狄觉得自己很有成就感,就献给大禹喝,并要大禹给这种液体赐个名字。夏禹想:这里面有三滴血,是个三点水;又是酉时做出来的,加个酉字,合在一起是个“酒”;可是这个字念什么音呢?他突然想到:这个“酒”是在第九天酿造出来的,就跟“九”同音吧(后来夏禹担心会因酒误国,于是就疏远了仪狄)。 
    酒,自从有了名字以后,与其相关的酿造、酒品、酒色以及饮酒、醉酒、祭酒等字词应运而生,组成了“酒”的一个大家族:制造酒叫“酿”,又叫“酝”;酒母叫“酴”;一宿酿成的酒叫“醴”,这种酒很甜,所以甘甜的酒就称作“醴”;清醇的酒叫 “酉票”;很浓的酒叫“酽”;滤酒叫“酾”; 没过滤的酒叫“醅”;滓汁酒叫“醪”; 酒酿造的一个过程叫“酵”; 重酿的酒叫“醾”; 重复两次酿成的酒叫“酉皮”;重复三次酿制的酒叫“酎”; 薄酒叫“醨”; 败酒叫“酸”;美酒叫“醑”; 醇厚的酒叫“醽”(同“酃”); 红颜色的酒叫“醍”;绿颜色的酒叫“醁”, 因喜爱而想得到的酒也叫“醁”;白酒叫“酉差”; 奶酒叫“酪”; 味道纯正的酒叫“醇”; 饮酒叫“酌”; 嗜酒叫“酖”; 相互对饮叫“配”;凑钱饮酒叫“醵”;主人向客人进酒叫“酬”;客人以酒回敬主人叫“酢”; 饮酒尽兴叫“酣”;喝酒脸红叫“酡”; 醉酒如病叫“酲”; 喝酒过量而神志不清叫“醉”; 以酒使性叫“酗”; 醉酒叫“醺”;大醉叫“酩酊”; 醉得历害叫“酕醄”; 酒醉后脑子清楚叫“醒”;用在冠礼和婚礼上的一种斟酒仪式叫“醮”;卖酒叫“酤”; 用酒祭奠叫“醊”;祭奠时把酒洒在地上叫“酹”;喝干杯中的酒叫“釂”;相聚共饮叫“酺”;如此等等,举不胜举。 
    酒,至今已有几千年的历史了,我们依然无法抵挡酒液中那三滴血的神奇魅力!每当酒宴刚开始时,大家都斯斯文文的,互相敬酒,这是那滴书生的血在起作用;酒过三巡之后,大家就大声碰杯大口喝酒,十分豪爽,这是那滴将军的血在起作用;等到较后,大家喝得摇头晃脑的,溜桌子说糊话,傻模傻样,这是那滴傻子的血在起作用! 
    简简单单一个“酒”字,却不是简简单单几句就能说得清楚的。酒历史源远流长,酒文化博大精深,酒诗、酒文、酒书、酒画、酒歌、酒谣、酒店、酒旗、酒令、酒典、酒联、酒俗、酒礼、酒道、酒谋、酒政、酒名、酒品、酒工艺、酒器具,涵盖了中华传统文化的方方面面,在人民生活的诸多领域和各个层面产生了极其深远的影响。
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