宜州红兰酒的制作工艺，宜州红兰酒的历史
编辑：代丽 发布时间：2020/9/3 10:28:32 浏览次数：888 信息分类：
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宜州红兰酒是广西河池市宜州市的特产。宜州市红兰酒酒体天然红色，晶莹馥郁、香甜醇和，被誉为“宜州市市酒”。
红兰酒，源自于明朝末年刘三姐故乡宜州，至今已有三百年历史。本酒采用民间传统工艺，选用优质糯米为主料，佐以壮族人民称之为仙草的红兰草，制成后置于天然岩洞中，在冬暖夏凉的环境中醇化，窖存三年以上。酒体天然红色，晶莹馥郁、香甜醇和。清代诗人郑献甫曾有“人言德胜酒，色夺洞庭绿”、“闻香十里远，开坛千人醉”的绝妙佳句赞誉红兰酒。
宜州市德胜红兰酒厂始建于1958年，属国有企业。是一家生产红兰酒的企业。企业注册商标为“红兰牌”。2007年企业改制后更名为宜州市德胜红兰酒业有限责任公司。
红兰酒作为广西壮族具代表性的佳酿，有着深厚的文化底蕴，从清朝末年起一直出口东南亚。在本地已作为一种特产，长期以来在河池地区及周边县、市有着广阔的市场，深受消费者喜爱，并有广泛的影响力，曾被评为广西名酒。1991年经国家民委、国家税总局、人民银行、轻工业部批准我厂为少数民族用品定点生产企业。并于1994年经宜州市人大会议审议通过认定为“宜州市市酒”。从2002年至今，“德胜酒”系列产品连续荣获“广西产品”称号。2009、2012年“红兰牌”德胜酒商标荣获广西商标称号。2011年公司荣获河池市农业产业化重点龙头企业。德胜酒系列产品主要有米香型白酒和红兰酒两大类共30多个品种，米香型白酒以桂西北香米为原料，通过先进工艺酿制，分为普通简装、中档精装和高级盒装三大系列，畅销东南亚和港、澳地区。
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