马奶酒工艺日益精湛完善
编辑:张闯 发布时间:2011/12/9 8:31:19 浏览次数:928 信息分类:
奶酒信息
带着雾的轻柔,带着梦的飘渺,在这清新的晨风里,乳香飘飘……”阵阵若远若近的挤奶歌声,每年七八月份牛肥马壮,是酿制马奶酒的季节。勤劳的蒙古族妇女将每日清晨4-8时无污染天然纯鲜牛奶、马奶收贮于皮囊中,加以搅拌,数日后便乳脂分离,发酵成酒。随着科学的发达,生活的繁荣,蒙古人酿制马奶酒的工艺日益精湛完善,在蒙古宫廷秘方和牧区土法酿造的基础上,采用现代生物工程技术,不仅有简单的发酵法,还出现了酿制烈性奶酒的蒸馏法。
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