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俄查尼斯酒庄介绍

提问者: 洋洋 发布时间:[ 2019/7/21 15:19:48 ] 信息类别: 酒水招商

    俄查尼斯酒庄(Txomin Etxaniz)位于西班牙北部巴斯克自治区(Basque Country)的赫塔尼亚(Getariako Txakolina)产区,是该产区古老的著名酒庄之一。

    俄查尼斯酒庄由俄查尼斯家族(Txueka Etxaniz Family)经营。酒庄的历史可以追溯到17世纪中期。自1649年起,多明戈·俄查尼斯(Domingo de Echaniz)便开始在格塔里亚(Getaria)小镇种植葡萄树。多年来,俄查尼斯家族致力于保护当地葡萄品种,推动当地葡萄酒生产的现代化进程,并成功帮助赫塔尼亚产区在1989年成为法定产区。如今,俄查尼斯家族仍在格塔里亚小镇居住,制作并销售产区内经典的查科丽(Txakoli)干白葡萄酒。

    俄查尼斯酒庄的葡萄园坐落在平缓起伏的山坡上,面朝大海,景色开阔,十分优美。葡萄园占地面积为60公顷,土壤类型为棕灰石灰土,富含有机物质。受比斯开湾(Biscay)的影响,葡萄园所在产区的气候相对温和,葡萄生长期降水量丰富。为防止霉菌的滋生,葡萄藤主要种植在高棚上,以利于通风。园内种植两种本地葡萄品种:90%的白苏黎(Hondarrabi Zuri)和10%的红贝尔萨(Hondarrabi Beltza)。

    每年10月初,酒庄进行葡萄的手工采摘。在葡萄酒的酿造方面,俄查尼斯酒庄与时俱进,应用现代化技术和设备酿酒。葡萄采摘完成后,运送到酒庄,使用气囊式压榨机压榨,并运用惰性气体防止氧化,然后在温控的环境下进行发酵,后进行酒泥陈酿。酒庄的起泡酒采用“香槟法”(Methode Champenoise)酿造,将葡萄酒置于瓶中进行二次发酵,以产生气泡,而后倾斜放在瓶架上,使酒内沉淀物聚集于瓶颈以方便清除沉淀。

    目前,俄查尼斯酒庄共生产六款酒:俄查尼斯酒庄查科丽干白葡萄酒(Txomin Etxaniz Txakoli)、俄查尼斯酒庄尤吉尼亚起泡酒(Txomin Etxaniz Eugenia Espumoso)、俄查尼斯酒庄尤迪迟摘甜白葡萄酒(Txomin Etxaniz Uydi Late Havest)、俄查尼斯查科丽桃红起泡酒(Txomin Etxaniz Txakoli Rose)、俄查尼斯尤吉尼亚桃红起泡酒(Txomin Etxaniz Eugenia Rose)和俄查尼斯起泡酒(Txomin Etxaniz TX)。其中,俄查尼斯查科丽干白葡萄酒2010年份获蒂姆·阿特金(Tim Atkin)90分和2015年份获吉利·佩南(Guia Penin)90分的好评。

回答者:洋洋 2019/7/21 15:20:08

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