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土豆煮花蛤（Steamed Clams with White WineTomatoes）采用蒸煮的方式制作而成，这种烹饪方式实际上在西餐的制作中运用得并不多，所以说这道菜浓缩了中华美食烹饪之精髓。花蛤肉味鲜美，营养丰富，蛋白质含量高，脂肪含量低，易被人体消化吸收，还含有各种维生素和药用成分，是难得的营养绿色食品，深受吃货们的青睐。此道菜通过蒸煮的方法烹制，这样可大限度地保持花蛤的鲜味，再配以清新的土豆片和酸爽的白葡萄酒，加上香脆的烤土司，各种元素相得益彰，羡煞神仙！
建议您到超市购买家庭西餐烹饪量具，以便测量，当然如果您对于您的感觉非常自信，也完全可以不用量具，咸淡以及风味可以根据个人喜好自主改变。请注意，做这道菜肴需要保证原料的新鲜，花蛤应在购买当天食用，对于烹制后没有张嘴的花蛤应该一应剔除。
制作过程：
1. 将法棍面包片放入烤面包片机中烘烤，如果面包片无法完全放入凹槽中，需要调换方向进行烘烤。烤完后取出备用；2. 先将土豆块用水煮熟或是蒸熟备用，不要完全沥干，留部分水分；3. 将干白葡萄酒、鸡肉高汤、黑胡椒碎和土豆块一起倒入一个瓷碗中，放入微波炉用高火加热1分钟；4. 取一平底锅，烧干后放入橄榄油，加入洋葱、牛至、迷迭香和百里香，翻炒，微煎约2分钟，之后倒入经微波炉加热后的土豆块和鸡肉高汤；5. 将平底锅内的食物转移到一个大汤锅中，煮沸后即可加入花蛤，盖上锅盖焖煮5分钟，直到花蛤张嘴，并将没有张嘴的花蛤挑出来；6. 煮完后即可装盘，在上面撒上香菜碎，配上法国面包即成。
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