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黄酒劲头大的是因为杂醇在起功效，关键就是指异丁醇、异戊醇这些相对分子质量高过酒精的醛类。
这种醛类新陈代谢速率远远地变缓酒精，倘若摄取量高了，就非常容易出現第二天人保持清醒了，可是头疼不舒服的状况。
而且黄酒归属于发醇酒，而白酒归属于水蒸气蒸馏酒，在水蒸气蒸馏中，因为乙醇沸点小于水，而异丁醇、异戊醇熔点是高过水的，事实上历经水蒸气蒸馏分离出来后白酒的杂醇成分就很低了。
又因为黄酒酒精密度不高，喝的量通常比白酒多，双向要素功效下，摄取的杂醇量远远地高过喝白酒的状况，例如你的酒量是能喝一斤52度的白酒的，和盆友喝13度黄酒时不容易只喝一斤吧，如何也得2斤之上，这就是黄酒劲头大的缘故了。
事实上不止是黄酒，有一部分轻度啤酒也存有杂醇成分高的难题，再再加轻度啤酒以便喝舒服，通常会喝许多瓶，更为加重了这种状况。
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