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在使用冰桶时，需要将冰桶的四分之三装满冰块和冰水的混合物，并将需要冰镇的酒瓶完全浸没在冰水中。需要注意的是一定要加入适量的水，因为如果只使用冰块的话，空气会起到隔热的作用，从而使酒瓶的热量传递给冰块的速度减慢，影响冰镇的效率。而水则可以传递酒瓶的热量，使冰块融化，同时使酒瓶的温度降低。如果想要进一步加快冰镇的速度，还可以往冰水中加入几匙食盐，因为盐可以降低水的凝固点，让冰块融化得更快。
此外还需要注意的是，过度冰镇会使得葡萄酒的香气和风味变得封闭，因此要注意控制冰镇的时间，在葡萄酒达到适饮温度后及时停止冰镇。一般来说，红葡萄酒需冰镇3-5分钟，酒体较轻的白葡萄酒需要6-10分钟，而起泡酒和甜酒则需要10-15分钟。
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