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马爹利仅采用查伦泰河通过法定产区(AOC)认定的四个较佳酒区所产的生命之水制作优级干邑，这四个区域为：大香槟区(GrandeChampagne)、小香槟区(PetiteChampagne)、上林区(FinsBois)及边缘区(Borderies)；马爹利偏好以边缘区所产生命之水为主，因为此产区尽管面积较小，出产的生命之水却极具特色，造就了马爹利干邑白兰地既顺口又芳醇饱满的经典花香风味。其独特蒸馏法，则采用一套标准的蒸馏作业流程，严格控管干邑的每个生产步骤，并对清酒进行两次蒸馏，以分离较重的残渣，确保产出的酒品口感高雅、细腻。
马爹利使用独特陈酿技术，以纹理精美的托赛产橡木桶贮酒，酒桶皆由专门工匠制作，马爹利的干邑因此有着难以比拟的清雅、滑顺口感。
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