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加拿大冰酒是一款甜美的甜酒，以其丰富的口味和无与伦比的光滑度而闻名。虽然冰酒也是在德国，奥地利和美国生产的，但加拿大是世界上一个气候极度寒冷的葡萄酒产区，其葡萄酒商每年都在生产这种备受追捧的产品。
冰酒是由葡萄藤上自然冷冻的葡萄酿制而成，这一过程可产生浓厚的金色液体，含有高度浓缩的天然糖和香精。由此产生的葡萄酒具有壮观的品质，包括桃子，杏子，热带水果，蜂蜜，太妃糖，焦糖，枫树和坚果等微妙的花束，这取决于制作冰酒的葡萄品种。随着生产商转向红葡萄酒，如品丽珠，来自传统的维达尔和雷司令葡萄的冰酒基地，葡萄品种的种类不断扩大。冰酒也被注入起泡酒和其他酒产品中，这进一步扩大了冰酒产品的范围。
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