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沙普酒庄是澳大利亚早的酒庄之一，它成立于 1851 年，酒庄的创始人是约瑟夫?沙普（Joseph Seppelt）。在 160 多年的历史中，沙普酒庄曾经变更过酒庄名称，而它的所有权也几经转让，如今酒庄又回到了沙普家族的手中。亚当卡纳比（Adam Carnaby）和玛丽莲切斯特（Melanie Chester）是酒庄的酿酒师。
沙普酒庄也是全澳大利亚第1家生产西拉起泡酒的酒庄，这款酒也为酒庄赢得了世界性的声誉。
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