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什么是花雕酒,花雕酒产地哪里?

提问者: 芳芳 发布时间:[ 2021/10/12 9:09:10 ] 信息类别: 白酒招商

  花雕酒是黄酒的一种,是以糯米为主要原料酿制而成的加饭酒,主要产于我国浙江绍兴一带。

  花雕酒是一种集书法、美术、雕塑、文学于一体的独特产品,可谓我国文化酒的始祖。

  花雕酒是从古代女酒商演变而来的。自晋代以来,女酒已流传为越州民间的婚俗礼品。晋代上虞(今浙江)人稽含著的《南方草木状》一书中记载:“南方有女数岁,即大酿酒……女将嫁,乃发陂取酒以供宾客,谓之女酒,其味绝美。”至于花雕酒的品质,刚开始的时候,花雕酒坛内装的都是一般的绍兴加饭酒,在地窖或酒库中经过多年储藏后就变成了陈年美酒。启坛时,异香扑鼻,满室芬芳,成为绍兴酒中的珍品,花雕酒自然而然也就成了陈年老酒的代名词,成为绍兴加饭酒的高雅称谓。

  花雕酒选用上好糯米、优质麦曲,辅以江浙明净澄澈的湖水,用古法酿制,再贮以时日,产生出独特的风味和丰富的营养。据科学鉴定,花雕酒中含有多种对人体有益的氨基酸、糖类和维生素等营养成分,被称为“高级液体蛋糕”。根据贮存时间的不同,花雕酒有三年陈、五年陈、八年陈、十年陈、至几十年陈等,以陈为贵。

  花雕酒是有多种度数的,其中15度的是比较常见的。

  花雕酒可直接饮用,也可温烫至38℃~40℃时饮用。加温后的花雕酒酒精度因挥发而降低,因此变得更加香醇厚实,容易入口。除了佐菜饮用以外,不少名菜都已花雕酒为材料制作而成,例如花雕鸡、花雕烩蟹肉等等。值得一提的是,吃蟹饮花雕酒,这是因为蟹性凉,而花雕酒可以暖胃,两个搭配在一起正好互补。

回答者:芳芳 2021/10/12 9:09:44

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