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酱香酒需要醒酒吗?

提问者: 芳芳 发布时间:[ 2021/10/12 9:10:48 ] 信息类别: 白酒代理

  喝酱香酒时,是需要醒酒的,因为一瓶好酱香型白酒,如果直接喝,缺少了醒酒的过程,酱香酒的美妙之处就难以体会到。具体原因如下:

  酱香酒醒酒后喝起来更幽雅细腻

  同样一瓶茅台酒或者其它酱香型白酒,如果没有醒酒就直接喝,会有一种酒体很冲,喝起来辣口的感受。

  而通过醒酒,可以让酒体的温度恢复到室温,酒里面的酒精分子与水分子、酯类、酚类等物质再次发生聚合反应,让游离的小分子重新聚合成大分子,口感和风味重新恢复幽雅细腻的状态,喝起来也就不会冲、辣了。

  酱香酒醒酒可以优化酱香型白酒的品质

  优质的大曲坤沙酱酒,采用的是茅台原产地的红缨子高粱,里面的单宁含量高,然而酱酒里面的单宁物质含量也高。而且酱香型白酒的涩味与单宁的含量有很大的关系。

  在醒酒的过程中,酱香型白酒里面的单宁被空气中的氧气氧化,会产生一些物质,这些物质与酱香型白酒中的醇类、酯类、酚类等物质发生反应,酒的口感与风味也会有一定的变化,酒体会更加丰富饱满,口感会更加优雅、细腻、浓郁。

回答者:芳芳 2021/10/12 9:11:10

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