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复窖储存法首先要选择茅台镇的紫红泥，挖一个约长7米、宽6米、深2.5米的坑， 在坑底首先铺一层3-4厘米厚的冷质层，然后盖上一层约15-20厘米的紫红泥，再铺上特殊配伍的128味药粗粉层约200余斤左右。再将已制作好的相缝青石砖嵌合而成，约4x5X2米之窖体，窖外璧四周用上述药128味碾成粉末与桐油、熟石灰等拌匀，敷外璧约1-2厘米，再用酸脂层物质拌紫红泥填满窖外空隙部份。而窖内壁缝隙则用上述128味药细粉束与糯米粉、桐油、石灰等拌匀填满缝隙，以不漏酒为准。坛口约50厘米为倒酒用，坛口与窖缝隙用特殊配制的紫红泥封填，将酒置入害中5-10年，勾兑即成风味独特香气袭人之“酒糟封坛酒”。
复窖窖藏的起源: 70年代末，老赖茅酿酒作坊，遗留下来一批复窖老酒，2003年大福酒厂合作吸收老赖茅酿酒作坊，有幸保存了一批复窖窖藏老酒，此复窖酒库也正是大福于2003年新建复窖窖藏法酒库，土陶坛上的2003年就是2003年定制存储在这里的，放眼整个酱酒市场储存用的土陶坛，只有很少数酒厂能做到。
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