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红烧肉和猪肘子之类的菜，花生，毛豆都是陪衬。花生在民间养胃真的是有根据的，花生这个东西人们称之为“长生果”，是个好东西，出油率又很强，炒制花生几乎不需要太多的食用油。但是喝酒的时候吃盐水花生或者带壳的煮花生更好。
因为油炸花生反而会起到反作用，容易让身体上火，还会损伤胃部。有人说花生比较硬，咬碎吞下肚子比较渣，那不刮胃壁吗？ 当然啦，吃花生不能囫囵吞枣，当然不能像吃面条一样吸溜一下没有咀嚼，在河南花生在酒桌上被称之为“陪到底”，因为一筷子只能夹住一颗，不怕“点击率”高。
夹住之后势必要咀嚼，就算平时吃饭吃饭狼吞虎咽的人吃花生的时候也是需要咀嚼菜才下肚的，这就把花生嚼碎成了砂质一样的花生粉，而不是大颗粒的细渣。 花生本身比较温补，酒桌之上就算吃的多一点花生也不会过分饱腹，反而吃下去的花生形成粉质沉淀在肠胃，有助于阻挡和抵消酒精带来的刺激，也能中和胃酸的分泌。让人舒服多了。 但是如果你要喝一口大酒，如果是高酒精度的白酒的话，吃一口猪肘子之类的肥肉来抵挡酒精的刺激，大口喝酒也不是喝酒的正确方式。
总之喝酒的时候要想肠胃得到舒适感，花生是经济的选择，也是各种酒水的标配饮食，花生嚼碎吃到肚子里就像细沙吸水，缓冲酒精带来的刺激，化有形为无形。但是喝酒要想不伤身体，必须多吃菜，喝完还得必须吃饭，当然喝点好酒也是前提。
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