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青梅酒中的梅子一般需要三个月左右才会下沉，自制的青梅酒不能长期存放，应该在一年半以内饮用完，否则容易变质。
青梅酒青梅不沉底，青梅刚刚开始泡，入酒和冰糖水的时候是上浮的，等浸泡一段时间，大约半个月左右，由于吸收了糖和酒，重量增加就会沉底，不必担心。
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