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客家黄酒用的是糯米酿造的，如果要做正宗，营养丰富的产品就必须要糙米（就是还带米皮的米），很多地方做的都是精米酿造。熟悉杂粮的朋友都知道，米皮含有非常丰富的营养物质（比如说氨基酸，矿物质等等），经过酿造后，这些丰富的物质就转移到黄酒里面，虽然可能看上去没什么区别，但是营养上区别还比较大的。所以建议要买的朋友弄清楚。回答者：小杰 2012/12/14 16:40:41
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