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很多朋友在购买的时候 特别提到在客家那里 或者餐厅喝的黄酒，那味道舒服，口感地道，酒度不高，给人非常不错的感觉。其实在我们客家地方，这种酒叫水酒。 水酒的特点是甜度不会太甜，酒度不超过10度或者更低，给人一种饮料的感觉，这种酒其实就是用途广的客家黄酒。一般红白喜事，请客用酒都是这类的酒。而一般所说的正宗地道的客家黄酒也是这样的酒。但是这种酒有个致命的弱点，因为是兑过水的，所以很容易变质，特别是夏天没2天都会变质。所以一般这种酒都是要多少煮多少的。基于容易变质，不适合进行销售，还没运到客户手里，酒就变质了。 娘兑烧就是我网站上销售的客家黄酒，这个酒因为酒精度比水酒高，而且因为没有兑水，加上工艺程序地道，能长期保存，适合进行市场销售。但是缺点就是有些不喜欢喝酒的人接受不了酒精度稍高的这个酒。其实要解决的办法很简单，就是加点水去煮，直接变成水酒。 市面上销售的客家黄酒：有不少客人反应，好多所谓的客家黄酒 都有添加色素，焦糖，或者其他防腐剂等勾兑而成。我也不是为了贬低其他同类产品而是抬高自身产品，确实有报道过这样来勾兑的黄酒，成本非常低。所以给位购买时候多点理性思考就行。回答者：小杰 2012/12/14 16:41:58
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