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起泡酒的含义是起泡葡萄酒。在20℃时,酒中二氧化碳压力低于0.5巴(bar)的葡萄酒称为静止葡萄酒,等于或者高于0.5巴(bar)的葡萄酒称为起泡葡萄酒。起泡酒按照原产地和酿酒材料、方法的不同可以分为很多种。香槟就是一种特殊的起泡酒。根据法国香槟原产地保护制度,只有在法国香槟产区,选用指定的葡萄品种,即霞多丽(Chardonnay)、黑皮诺(Pinot Noir)和莫尼耶皮诺(Pinot Meunier),根据指定的生产方法和流程所酿造出来的起泡酒,才可标注为香槟(Champagne)。 这两者在质量上有什么区别?香槟被誉为“葡萄酒”,酿造标准非常严格,所以一瓶酒只要是香槟,就肯定拥有很棒的品质。而对于香槟之外起泡酒来说,在质量上就存在良莠不齐的情况,但也有非常棒的起泡酒,比如,意大利阿斯蒂起泡酒,被誉为除香槟外质的起泡酒。回答者:小刚 2016/4/20 17:34:47
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